Lepinje sa makom - nježne, aromatične i mirisne - odavno su svečana peciva, a njihov ukus poznat je od djetinjstva. Recept za pripremu slatke poslastice je jednostavan. Pecite ih sami i oduševit će vaše najmilije.
Neophodno je
-
- 1 kg pšeničnog brašna;
- 2,5 čaše mlijeka;
- 1,5 paketa kvasca (Saf-trenutak za pečenje);
- 3,5 šalice šećera;
- 100 g putera;
- 1 kašičica sol;
- 1 čaša maka;
- 1 čaša vode;
- 1 jaje.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite mak, temeljito ga isperite hladnom vodom. Stavite ga u šerpu, dodajte čašu vode, dodajte 2,5 šolje šećera. Promiješajte i stavite na štednjak. Dinstajte sirup 15 minuta. Ohladite smešu.
Korak 2
Procijedite mak kroz gazu ili fino sito. Stavite u posudu, a makov sirup ocijedite u posebnoj posudi i ohladite.
Korak 3
Uzmite kvasac, stavite ga u lonac, dodajte pola čaše mlijeka, jednu žlicu šećera. Sve promiješajte, pokrijte salvetom i stavite posudu na toplo mjesto na 20 minuta.
Korak 4
Omekšajte puter u posudi dok ne postane tečan. Preostalo mlijeko sipajte u lonac i zagrijte ga na laganoj vatri dok se ne zagrije. Dodajte mu pripremljeni kvasac, pola brašna i sol.
Korak 5
Zamijesite ne baš gusto tijesto. Dodajte puter, šećer, preostalo brašno i promiješajte. Kada je nezgodno miješati tijesto žlicom, stavite ga na stol. Mijesite ga dok vam lako ne skine ruke. Prebacite ga u šerpu, ponovo pokrijte salvetom i ostavite na toplom mjestu. Tijesto treba dobro sjediti u roku od jednog sata.
Korak 6
Kada masa udvostruči volumen, ponovo je zamotajte i pokrijte. Uklonite nakon 40 minuta; tijesto treba biti nježno, glatko i dobro promiješano. Zgnječite ga i počnite oblikovati lepinje.
Korak 7
Podijelite masu na komade, od njih oblikujte kuglice. Pokrijte predmete salvetom i ostavite prostora. Sve kuglice razvaljajte u trake debljine 5 mm. Na svaku traku stavite sloj fila od maka, dobro ga zagladite. Trake razvaljajte u male kiflice. Pritisnite malo prema svakom valjku kako bi lepinje ostale široke. Vrh oblikujte u obliku pupoljka.
Korak 8
Obložite pleh papirom za pečenje. Na to stavite lepinje. Istucite jaje vodom, podmažite proizvode. Zagrijte rernu na 250 stepeni. Stavite lepinje i pecite dok ne porumene najmanje 30 minuta. Trebali bi biti mekani i nježni. Gotove lepinje prebacite u posudu, pokrijte salvetom i ohladite. Poslužite uz čaj.
