Pite pečene sa grizom u narodu se nazivaju "manniki". Pored griza, takva pečena hrana uključuje pšenično brašno, šećer, često svježi sir i druge mliječne proizvode, svježe ili konzervirano voće, bobičasto voće i kandirano voće. Ovi kolači su manje "hiroviti" za pripremu od keksa i dobro se dižu.
Pita od griza
Za izradu pita od griza trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 400 g brašna;
- 150-200 g griza;
- 150 g šargarepe;
- 150 g jabuka;
- 120 g svježeg sira;
- 3 jaja;
- 100 g margarina;
- 1 limun;
- 150 g granuliranog šećera;
- 50 g grožđica;
- vanilin ili cimet;
- sol;
- soda bikarbona.
Izvadite margarin iz frižidera prije vremena da omekša. Sirište obrišite kroz sito. Operite šargarepu i jabuke, osušite i naribajte na gruboj rešetki. Limun prelijte kipućom vodom, naribajte koricu na finom ribežu i iscijedite sok iz pulpe. Isperite grožđice toplom vodom, zatim potopite 20 minuta, a zatim osušite na papirnatom ubrusu.
Mekani margarin izgnječite sa granuliranim šećerom, dodajte jaja i svježe iscijeđeni limunov sok, prstohvat soli, sodu bikarbonu na vrhu noža i umiješajte naribanu šargarepu i jabuke, pšenično brašno, griz, svježi sir, pripremljene grožđice, naribani limun i vanilijinu koricu ili cimet po izboru. Zatim pomiješajte sve komponente u homogenu masu.
Tepsiju za pečenje premažite margarinom, pospite mrvicama, raširite i izravnajte površinu. Stavite posudu za pečenje u rernu na umerenu vatru oko sat vremena.
Izvadite gotovu pitu od griza iz kalupa, vrh podmažite maslacem i pospite šećerom u prahu.
Pita od voća i skute sa grizom
Da biste pekli pitu sa grizom prema ovom receptu, morate uzeti:
- 1 kg kajsije;
- 50 g margarina;
- 100 g granuliranog šećera;
- sol;
- 3 jaja;
- 500 g nemasnog svježeg sira;
- 150 ml jogurta;
- 2 limuna;
- 75 g griza;
- 2 kašičice brašno;
- 40 g mljevenih badema;
- šećer u prahu.
Kajsije prelijte kipućom vodom, malo ohladite i skinite kožicu s voća. Uklonite sjeme i narežite pulpu na male kockice. Po želji marelice se mogu zamijeniti drugim svježim ili konzerviranim voćem (breskve, šljive). Na sobnoj temperaturi pomiješajte margarin sa granuliranim šećerom, prstohvatom soli, jajima, svježim sirom, naribanim kroz sito, jogurtom i naribanom koricom limuna. Pomiješajte griz sa praškom za pecivo i kombinirajte s ostatkom sastojaka. Dodajte sitno sjeckane kajsije i temeljito promiješajte.
Podmažite odvojivu posudu promjera oko 26 centimetara, pospite 1 kašičicom mljevenih badema, stavite u nju masu od skute i zagladite. Po vrhu pospite preostale bademe i šećer u prahu. Kolač od voća i skute pecite na 180 ° C oko 60 minuta.
