Meso je na meniju većine ljudi, jer je izuzetno prirodan i vrlo bogat izvor proteina koji je zdravom tijelu potreban za normalno funkcioniranje. Ako ne volite svinjetinu ili govedinu, pripremite jela od pilećeg filea.
Neophodno je
- Za kiflice:
- - 3 pileća fileta (prsa);
- - 500 g šampinjona;
- - 1 luk;
- - 1/2 kašičice mljeveni bijeli biber;
- - sol;
- - biljno ulje;
- Za file ispod "bunde":
- - 400 g pilećeg filea (prsa);
- - 1 paradajz;
- - 1 mala paprika;
- - 1 luk;
- - 100 g nezaslađenog tvrdog sira;
- - 80 g 15% pavlake;
- - 1 tbsp. stolna gorušica;
- - 1/3 kašičice mešavina tri paprike;
- - sol;
- - biljno ulje;
- Za salatu:
- - 300 g filea pilećeg butina;
- - 50 g brašna;
- - 3 lista kineske salate;
- - po 1 crvena i zelena paprika;
- - 1 mala šargarepa;
- - 1 crveni luk;
- - 30 g cilantra i zelenog luka;
- Marinada:
- - po 50 ml soja sosa i sezamovog ulja;
- - 25 g meda;
- Sos:
- - po 80 ml soja sosa i limunovog soka;
- - 10 ml sezamovog ulja;
- - 1 kašičica rendani beli luk i koren đumbira;
- - 1/2 kašičice Sahara;
- - prstohvat crvene paprike.
Instrukcije
Korak 1
Pileći file u kolutićima sa pečurkama
Operite meso i osušite peškirom. Filete narežite uzdužno oštrim nožem i lagano odbijajte komade čekićem. Natrljajte ih solju i biberom. Šampinjone nasjeckajte, ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pirjajte luk na biljnom ulju nekoliko minuta, dodajte mu pečurke i kuhajte 5-10 minuta dok tečnost ne ispari.
Korak 2
Nadjev stavite na umućeno meso, rasporedite ravnomjernim slojem i smotajte u kolute. Na nekoliko mjesta ih zavežite grubim koncem kako se ne bi okretali tokom kuhanja. Pržite svežnjeve na vrućem ulju dok ne porumene na jakoj vatri, a zatim stavite u posudu koja ne peče i pecite 15-20 minuta na 190 ° C.
Korak 3
Pileći file prekriven povrćem
Filete narežite na jednake ploške, istucite, natrljajte mješavinom paprike i soli i ostavite 30-40 minuta. Na biljnom ulju brzo pržite komade piletine na maksimalnoj temperaturi dok ne porumene. Stavite ih u posudu za pečenje ili lim za pečenje.
Korak 4
Luk iseći na pola prstena, paradajz na krugove, a papriku na trake. Prekrijte meso slojevima povrća prema prikazanom redoslijedu. Dobro promiješajte 2/3 naribanog sira sa pavlakom i malo soli. Dobivenom masom nježno premažite "krzneni kaput" i pospite preostalim strugotinama sira. Stavite hranu na 20 minuta u vruću pećnicu (200 ° C).
Korak 5
Orijentalna salata sa pilećim fileom
Filete isecite na duge kockice debljine 1,5-2 cm, uvaljajte u brašno i pokrijte sezamovim uljem, sojinim umakom i marinadom od meda 20 minuta. Zatim pržite meso dok ne omekša i ohladite. Kombinirajte ga u dubokoj posudi s pahuljicama kineske salate, trakama paprike, šargarepom i crvenim lukom, 3-4 cm dugim cijevima zelenog luka i sjeckanim cilantrom.
Korak 6
Naribani đumbir i beli luk spojite sa soja sosom, limunovim sokom i sezamovim uljem, a sos začinite šećerom i paprikom. Prelijte piletinom i povrćem i lagano prelijte salatu sa dvije kašike ili viljuškama.
