Pileći satsivi je gruzijsko jelo začinjeno raznim začinima i orasima. Ispada ukusno i sočno.
Neophodno je
- - 1 kg piletine
- - 1 glava luka
- - 1,5 šolje sjeckanih oraha
- - 1 kašičica začini hmelj-suneli
- - 2 kašike brašno
- - 1 tbsp. vinski ocat
- - 1 tbsp. puter
- - 1 kašičica mljeveni korijander
- - prstohvat šafrana
- - 2 čena belog luka
- - gomila cilantra
- - sol i crvena paprika po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prvo isperite piletinu i uklonite višak masnoće. Stavite ga u šerpu, prelijte vrućom vodom, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 30 minuta.
Korak 2
Izvadite piletinu iz juhe, ali je nemojte izlijevati. Podmažite meso sa ½ žlice. maslac, sol i pržite u pećnici zagrijanoj na 190 stepeni, dok se ne skuha, oko 20-25 minuta. Ne zaboravite redovno okretati piletinu i prelivati otopljenom masnoćom.
Korak 3
Sada pripremite sos. Da biste to učinili, oljuštite luk i nasjeckajte sitno. Zagrijte preostali maslac u tavi i u njemu pržite luk 5 minuta. Zatim postepeno dodajte brašno i kuhajte još 2 minute. Ulijte u čorbu i temeljito promiješajte.
Korak 4
Po ukusu kombinirajte sjeckane orahe, suneli hmelj, korijander, šafran, sol i biber
Korak 5
Dobivenu smešu sipajte u šerpu s prženim lukom i ulijte sirće. Umak zagrijavajte na laganoj vatri 6-8 minuta, ali nemojte pirjati.
Korak 6
Oljuštite piletinu s kože i kostiju, meso narežite na srednje komade. Dodajte meso u sos i zagrijte 7 minuta.
Korak 7
Isperite i sameljite cilantro. Ogulite češnjak i zdrobite, dodajte cilantro satsiviju. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Predjelo poslužite hladno.
