Rutabaga nije toliko popularna koliko zaslužuje. Kao i svako povrće, dobro je za tijelo, može znatno ubrzati oporavak, pa čak i izliječiti teški kašalj. Ali čak i ako se ne žalite na svoje zdravlje, kuhajte različita jela od rutabage, pa ćete vidjeti da je i vrlo ukusno.
Neophodno je
- Za kašu:
- - 2 čorbe;
- - 1 luk;
- - 300 ml 2,5% mleka;
- - 50 g brašna;
- - sol;
- - biljno ulje;
- Za kotlete:
- - 1 kg šveđanina;
- - 4 pileća jaja;
- - 200 g mrvica hljeba;
- - 100 g maslaca, 20% pavlake i šećera;
- - 50 g grožđica;
- - 30 g brašna;
- - prstohvat muškatnog oraščića;
- - biljno ulje;
- Za salatu:
- - po 1 švedska, korijen celera i zelena jabuka;
- - 150 g 20% kisele pavlake ili masnog jogurta;
- - 20 g kopra;
- - 20 ml limunovog soka;
- - sol;
- Za gratin:
- - 1 kg šveđanina;
- - 150 g tvrdog sira;
- - 2 češnja belog luka;
- - 200 ml 35% kreme;
- - 2 grančice majčine dušice;
- - 1/2 kašičice mljeveni crni biber;
- - sol;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Kašica od rutabage
Korenje povrća ogulite, narežite na proizvoljne ploške i kuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Ogulite luk, nasjeckajte ga na male kockice nožem i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša na umjerenoj vatri.
Korak 2
Ocijedite juhu od šveda i zdrobite povrće u pire pomoću posebne preše. Ovu masu pomešajte sa brašnom, prženim lukom, mlekom i dobro izmešajte da nema grudica. Posolite jelo po ukusu i zagrijte 5 minuta.
Korak 3
Posni kotleti od rutabage
Oljuštene rutabage skuhajte, usitnite ili sameljite u blenderu. Umiješajte mljeveno povrće sa umućenim jajima, napola rastopljenim maslacem, 100 g krušnih mrvica i začinite muškatnim oraščićem.
Korak 4
Od dobivene mase oblikujte kotlete, uvaljajte ih u preostale prezle i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Operite grožđice i kuhajte ih 15 minuta u 50 ml vode, dodajući preostali maslac i šećer. Umiješajte brašno, pavlaku i poslužite uz glavno jelo.
Korak 5
Dijetalna salata od rutabage
Odrežite koru od korjenastog povrća i jabuke, te odstranite jezgru od posljednjeg. Sve naribajte na gruboj ribež i poprskajte voće limunovim sokom da ne potamni. Kombinirajte sve proizvode u jednoj posudi, začinite kiselim vrhnjem ili jogurtom, posolite i pospite sjeckanim koprom.
Korak 6
Rutabaga gratin
Narežite rutabagu bez kože na tanke, gotovo prozirne kriške i stavite ih u lonac. Tamo ulijte kipuću vodu i povrće kuhajte 3 minute. Lagano ga bacite u cjedilo ili sito i promućkajte nekoliko puta, dopuštajući da se tečnost potpuno isprazni.
Korak 7
Zakuhajte kremu, dodajte naribani beli luk, nasjeckani timijan, biber i sol. Smanjite vatru na lagano i pirjajte sos dok ne postane gust, oko 3 minute. Prebacite posuđe na rešetku od plute.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180oC. Premažite posudu za pečenje biljnim uljem, na dno ulijte malo sosa i izravnajte ga drvenom lopaticom. Stavite kriške rutabage na vrh, slažući jednu na drugu i prelijte porcijom umaka. Ponavljajte gornje korake dok vam ne ponestane hrane.
Korak 9
Sir naribajte na sitnoj ribežu i obilno pospite gratinom. Stavite posudu u vruću pećnicu i pecite 35-40 minuta dok ne porumeni.
