Čipkaste palačinke jedno su od omiljenih jela u svakoj porodici. Brzo, jeftino i veselo. A ako pripremite ukusni nadjev i sos za palačinke, ispašće jednostavno ukusno!
Neophodno je
- Jela:
- - Kontejner za testo
- - Kapacitet za mleveno meso
- - Tava s debelim dnom
- Sastojci:
- - Mlijeko - 400 ml
- - Pileće jaje - 2 kom.
- - Sol, šećer - po ukusu
- - Palačinka brašno - 6 tbsp. kašike
- - suncokretovo ulje - 1/2 šolje ili približno 100 ml
- - pileći file - 200 g
- - gljive - 200 g
- - tvrdi sir - 200 g
- - majonez - 3 kašike. kašike
- - Pavlaka - 3 kašike. kašike
- - kiseli krastavac - 100 g
- - beli luk - 2 karanfilića
- - Zeleni - peršin, kopar
- - Soda na vrhu noža
- - Ocat - 1 kašičica
Instrukcije
Korak 1
U posudu ili malu šerpu ulijte 200 ml mleka, ubacite jaja, mikserom istucite u homogenu masu, postepeno dodajte brašno za palačinke, dodajte sol i šećer, sodu gasite u žlici sa sirćetom, kada zapeče ulijte ga u tijesto, promiješajte da nema grudica.
Korak 2
Ulijte ostatak brašna i dodajte suncokretovo ulje i ponovo promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati kefiru. Podgrijanu tavu podmažite komadom slanine ili suncokretovog ulja prije prženja prve palačinke. Pržite palačinke s obje strane.
Korak 3
Kuhanje nadjeva: gljive očistite, operite i narežite na kriške, pržite na biljnom ulju. Pri prženju sva vlaga treba ispariti. Dodajte kuvani pileći file isečen na male kockice. Ostaviti da se ohladi. Nakon što se ohladi, dodajte sir, nariban na gruboj ribež. Sol po ukusu. Miješajte tako da se svi sastojci ravnomjerno izmiješaju.
Korak 4
Kuhanje umaka: krastavce nasjeckajte na sitno (možete ih naribati na gruboj ribež), bilje (kopar i peršin) sitno nasjeckajte. Dodajte majonezu i kiselu pavlaku, nasjeckajte češnjak u preši za bijeli luk, dodajte umaku, posolite, dobro promiješajte, stavite u posudu za umak.
Korak 5
U svaku palačinku dodajte gotovi nadjev, zamotajte palačinke, stavite ih na tanjire, prelijte sosom odozgo. Umak se može poslužiti odvojeno za svakoga po želji.
