Teško je zamisliti naš stol bez tjestenine. Od njih se mogu napraviti salata, supa, prilog ili tepsija. Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za pravljenje tjestenine. Dodajte još jedan sjajan recept u svoju kuharicu. Kombinacija tjestenine i brokule lako je probavljiva, pa se jelo može preporučiti za dijetetsku i dječju hranu, a lagana aroma bijelog luka i sirevo-mliječnog umaka jelu dodaje začin.
Neophodno je
-
- Tjestenina od tvrdog brašna - 400 g
- Brokula (svježa ili smrznuta) - 400 g.
- Tvrdi sir - 200 g
- Mlijeko - 200 g
- Beli luk - 1 karanfilić
- Brašno - 1 kašika
- Maslac - 50 g
- Biljno ulje za prženje
- Sol
- začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Rastavite brokulu na cvjetove. Odrežite preduge peteljke. Uronite u kipuću slanu vodu i kuhajte 3-5 minuta. Ako koristite smrznutu brokulu, možete je umočiti u hladnu vodu i kuhati nakon ključanja 2-3 minute. Ispustite vodu. Stavi sa strane.
Korak 2
Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi 10-15 minuta. Za ovo jelo poželjnije je koristiti velike tjestenine kao što su fusilli, penne, rigatone ili farfalle. Gotovu tjesteninu bacite u cjedilo.
Korak 3
U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, bacite nasjeckani režanj bijelog luka. Posložite tjesteninu i brokulu, lagano promiješajte i maknite s vatre.
Korak 4
Napravite umak od sira i mleka. Da biste to učinili, zagrijte brašno na suhoj tavi dok ne postane ružičasto. Zatim dodajte maslac i trljajte kako biste izbjegli grudice. U tavu ulijte mlijeko, dobro istucite dok ne postane glatko. Zagrijte sos dok ne postane gust, ali nemojte kuhati. Jednom kada sos počne puhnuti, smanjite vatru na najnižu i u smjesu dodajte sitno naribani sir. Začinite solju i začinima po ukusu. Držite na vrlo laganoj vatri još 3 minute i neprestano miješajte.
Stavite tjesteninu od brokule na ugrijane tanjure, prelijte ljutim umakom i odmah poslužite.
