Kremasta juha od brokule sa škampima lagano je, nježno jelo. Ljubitelji juhe će ga cijeniti s originalnim, pikantnim ukusom i divnom aromom. A oni koji slijede svoju figuru možda se ne boje za nju, jer je ova juha niskokalorična.
Neophodno je
-
- brokula;
- luk;
- bijeli luk;
- voda;
- krema;
- škampi;
- muškatni oraščić;
- biber;
- limunov sok;
- sol;
- maslinovo ulje;
- peršin.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite dva srednja luka i isecite na sitne komade. Da vam luk ne bi stegnuo oči, povremeno zamijenite nož pod mlazom hladne vode. Oljuštite 3-4 češnja belog luka i nasjeckajte ili utisnite u prešu za bijeli luk. Zagrijte 2-3 kašike maslinovog ulja u šerpi, dodajte nasjeckani luk s češnjakom, pirjajte na srednje jakoj vatri dok luk ne porumeni.
Korak 2
Operite 800 grama kupusa brokule, osušite peškirom, rastavite na cvasti, odrežite stabljike, isecite na male kockice. Ako je brokula smrznuta, prvo je odmrznite u mikrovalnoj pećnici. Ulijte brokulu u šerpu, prelijte sa dvije čaše vode, poklopite i pirjajte na umjerenoj vatri 5-8 minuta.
Korak 3
Uklonite prokuhanu supu s vatre, dodajte 1 kašičicu muškatnog oraščića, sol i papar po ukusu, ulijte čašu 10% kreme i sve dobro sameljite blenderom ili umutite. Umućenu juhu stavite da krčka još 10 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 4
Odmrznite i ogulite 20 smrznutih škampa. Zagrijte 2-3 kašike maslinovog ulja u tavi, dodajte škampe i pržite s obje strane dok ne porumene. Za to vrijeme juha će imati vremena za kuhanje. Isperite peršin (3-4 grančice), obrišite salvetom i sitno nasjeckajte. Sipajte juhu u posude i u nju nježno stavite škampe. Poslužite sa začinskim biljem i krutonima ili prepečenim hrskavim tostovima od bijelog hljeba.
