Tjestenina u mornarskom stilu izvrsna je opcija za cjelovit, obilan ručak ili večeru koja se priprema vrlo brzo. A glavna tajna okusa ovog jela leži u pravilnoj pripremi mljevenog mesa i ja ću ga podijeliti s vama.
Sastojci:
- Mljeveno meso (svinjsko, goveđe ili mješovito) - 500g.
- Luk - 1 velika glava luka
- Mrkva - 1 srednja mrkva
- Beli luk - 1 karanfilić
- Tjestenina od tvrde pšenice - 250g.
- Biljno ulje - 3 kašike
- Maslac - 50g.
- Sol, papar - po ukusu
Priprema:
- Dakle, glavna tajna pravljenja ukusnog mljevenog mesa nije prženje sirovog mljevenog mesa! Gotovo mljeveno meso potrebno je prokuhati (ili, pak, skuhati komad mesa, a zatim ga provući kroz mlin za meso), pa tek onda pržiti. Mljeveno meso prokuham umotano u nekoliko slojeva folije oko 10 minuta u kipuću vodu. Ako ima puno mljevenog mesa, možete ga podijeliti na nekoliko dijelova, tako da sve dobro prokuha. Vodu u kojoj se kuhalo mljeveno meso koristim za kuhanje tjestenine.
- Ogulite luk, nasjeckajte sitno i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne postane prozirno.
- Ogulite i zdrobite češnjak bokom noža, pošaljite ga u tavu na luk, tako da daje aromu biljnom ulju. Nakon toga bacite beli luk.
- Ogulite mrkvu, naribajte je na grubom ribežu i pošaljite u tavu s lukom. Pržite 15 minuta.
- Kuvano mleveno meso stavite u šerpu i dobro mesite viljuškom da nema grudica. Začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem i pržite na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu i stavite gotovu tjesteninu u mljevenu posudu.
- Sve dobro promiješajte, okusite sol / papar, a ako trebate dodati sol / biber, pokrijte posudu poklopcem i držite na laganoj vatri 5-10 minuta.
Kao što vidite, sve je što je moguće jednostavnije i brže, čak i uzimajući u obzir probleme sa ključanjem mljevenog mesa. U mleveno meso neko takođe dodaje pastu od paradajza, ali ja volim najjednostavniju opciju sa minimalno sastojaka. Inače, ovako pripremljeno mljeveno meso može se koristiti za palačinke.
Oh, čini mi se da sam zaboravio na još jednu tajnu ukusnog mljevenog mesa - nikad ne kupujte gotovo mljeveno meso u trgovini! Kupite meso i sami ga motajte.
