Vruće domaće supe su ukusne, zasitne i zdrave. Šta je bolje za domaći obrok od začinjene mečeve?
Neophodno je
- - kosti za čorbu - 500 g;
- - meso (dimljeno meso) - 300 g;
- - kiseli krastavci - 4 komada;
- - puter;
- - šargarepa - 1 kom;
- - masline - 100 g;
- - kapari - 50 g;
- - paradajz pasta - 100 g;
- - limun - 1 komad;
- - luk - 4 kom;
- - lovorov list;
- - aleve paprike;
- - sol;
- - crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte juhu: isperite kosti mesom, dodajte vodu i stavite na vatru. Solyanka i druge juhe, bolje je kuhati u sekundarnoj čorbi, odnosno isprazniti vodu pri prvom ključanju i kosti napuniti vodom. Kad voda zavri, dodajte začinsko bilje, korijenje, šargarepu, kuhajte dok ne omekša.
Korak 2
Pripremimo "bress" - posebno pečenje. Nasjeckajte luk, pržite na mješavini povrća i maslaca, soli. Dodajte pastu od paradajza, promiješajte. Prebacite u lim za pečenje i držite u pećnici oko sat i pol na 90-100 ° C. Gotovo prženje je crveno i sjajno.
Korak 3
Prelazimo na nareske. Dimljeno meso narežite na kockice, što su raznolikije, hodžod će biti ukusniji. Osušite cijele rezove, osim kobasica, malo u tavi - to pomaže uklanjanju viška masnoće s njih.
Korak 4
Krastavce narežite na trakice, pirjajte malo u vrućoj vodi. Zagrijte salamuru. Količinu prilagodite ovisno o ukusu vaše porodice i koliko je slana kisela krastavac. Pola čaše salamure za tri litre čorbe sasvim je dovoljno.
Korak 5
Stavite sve dimljene mesnike u juhu, kuhajte desetak minuta. Dodajte kobasice, prženje ("bress"). Vrlo je lako pogriješiti s kuhanjem kapara - prekuhani daju gotovom jelu gorak okus. Stoga ih je bolje položiti 10-ak minuta prije nego što su mešoviti listovi spremni. Kiseli krastavac od vrućeg krastavca takođe treba dodati istovremeno sa kaparima.
Korak 6
Tijekom kuhanja masline gube svoj bogati osjetljivi okus. Bolje ih je staviti na dno tanjura zajedno s kriškom limuna, a zatim sipati mešalicu. Poslužite sa pavlakom.
