Gusja jetra ima pomalo neobičan, ali ugodan ukus, što je zanimljivo krenuti sa šumskim gljivama (možete koristiti lisičarke ili maslac). Prženo, a zatim dinstano u bijelom vinu sa začinima i paprikom, jelo će ugodno iznenaditi goste.
Neophodno je
- - 300 g guščje jetre;
- - 40 g labave masti;
- - 200 g svježih smrznutih lisičica;
- - 1 paprika
- - 5 g suvog ružmarina;
- - 5 g timijana;
- - 300 ml suvog bijelog vina.
Instrukcije
Korak 1
Prije nego što počnete kuhati gusku jetru, morate je temeljito isprati. Pazite da ne ostavljate žučne mrlje.
Korak 2
Jetru narežite na "trakice" i pržite u dubokoj tavi, gdje smo već dobro zagrijali opuštenu masnoću. Kada je jetra pržena, trebate soliti i lagano popapriti po vašoj želji. Dodajte prstohvat suhog ružmarina i prstohvat majčine dušice.
Korak 3
Operemo odmrznute lisičke i pustimo da se voda cijedi u cjedilu. Dodajte gljive u gusku jetru.
Korak 4
Uklonite podnožje i sjeme paprike. Isecite na tanke trake i takođe stavite u tepsiju. Pirjamo jelo dok gljive nisu spremne, dodajući malo vina (bolje je uzeti bijele suhe sorte).
