Šećerne brusnice ukusna su i zdrava poslastica koju možete lako pripremiti kod kuće. To je takođe odličan način da se sačuva ubrani rod. Brusnice dozrijevaju u jesen, počinju ih sakupljati sredinom septembra, ali punu zrelost dostižu do novembra - s početkom mraza. Upravo su ove bobice - velike, sočne, zrele - najprikladnije za izradu tradicionalnog deserta od njih: brusnice u šećeru.
Neophodno je
- - 500 grama brusnice;
- - 500 grama šećera u prahu;
- - 2 pileća jaja;
- - sol na vrhu noža.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite brusnice: odaberite velike i jake bobice, isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta, a zatim raširite na papirnati ili platneni ubrus da se osuši.
Korak 2
Lagano razbijte jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka (žumanjci nisu potrebni). Bjelanjke sipajte u veliku posudu, dodajte malu prstohvat soli i lagano istucite pjenjačom ili mikserom.
Korak 3
Pripremljene brusnice sipajte u posudu sa umućenim proteinima i lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite integritet bobica.
Korak 4
Sipajte šećernu glazuru na veliku ravnu ploču i zagladite po cijeloj površini. Brusnice navlažene proteinima stavite u dijelove i uz pomoć dvije kašike uvaljajte ih u prah sa svih strana. Možete uzeti tanjur u ruke i lagano ga promućkati tako da bobice budu ravnomjerno prekrivene slojem šećera u prahu.
Korak 5
Sada se glazura mora osušiti. Da biste to učinili, stavite bobice na čistu, suhu posudu ili na papir za pečenje - tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima, i ostavite 2-3 sata. Brusnice možete staviti u šećer na lim za pečenje i držati sat vremena u malo otvorenoj toploj pećnici na temperaturi koja ne prelazi 50 stepeni. Na kraju, možete koristiti električnu sušilicu za povrće i bobičasto voće.
Korak 6
Spremite pripremljene brusnice u šećer na hladnom i suvom mestu. Idealne mogućnosti za odlaganje su papirne posude. Staklene ili plastične tegle će također raditi. Da bi se glazura sačuvala, svaki sloj brusnice možete pomicati papirnatom salvetom.
