Zeleni boršč s koprivom i začinskim biljem može se kuhati ne samo ljeti već i zimi. Odličan je za ljude s visokom kiselošću, jer ne sadrži kiselicu. Zeleni boršč, kuhan u vrućoj vodi i poslužen hladan, savršeno osvježava.
Neophodno je
-
- koprive (svježe ili smrznute);
- peršin i kopar;
- zeleni luk;
- krumpir;
- mrkva;
- luk;
- jaja;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- biljno ulje;
- čorba i kiselica (po želji).
Instrukcije
Korak 1
Uzmite 700 grama jake mesne juhe, govedine ili piletine ili prokuhajte istu količinu vode u loncu. Krompir (200 grama), isečen na trakice ili male kockice, umočite u čorbu i kuvajte dok ne bude kuvan.
Korak 2
Ogulite jednu malu šargarepu i srednji luk. Naribajte mrkvu na finom ribežu, sitno nasjeckajte luk i pržite ga na tavi na biljnom ulju dok ne porumeni. Dobro isperite peršin i kopar i uklonite debele stabljike (po 6-7 grana), 2-3 grane zelenog luka, 100 grama kiselice (ako se koristi), 400 grama svježe koprive (prethodno oparene), nasjeckajte sve navedeni sastojci. Ako je kopriva smrznuta, malo je odmrznite i operite, pa tek onda isecite. Skuhajte 2 velika pileća jaja, nasjeckajte ih ili istucite uz neprestano miješanje. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 3
U kipuću vodu ili čorbu dodajte dinstanu šargarepu i luk, nasjeckano zelje, zeleni luk i koprive. A također narezana jaja, ako su jaja tučena, lagano ih sipajte u tavu. Nakon što je borš prokuhao 5 minuta, isključite vatru - jelo je gotovo. Poslužujući zeleni boršč sa koprivama i začinskim biljem na stolu, dodajte malo svježeg sjeckanog začinskog bilja i 1 žlicu kisele pavlake u svaki tanjir.
