Pileće polpete s pravom se mogu smatrati izvrsnom delicijom: u savezu s umakom od rajčice i nadjevom od sira, jelo poprima poseban šik, a pečenje u pećnici omogućuje vam da u potpunosti sačuvate sočnost i nježnost mesa.
Sastojci:
- Mljevena piletina - 0,5 kg;
- Bijeli hljeb ili pogača - 60 g;
- Prokuvana voda - 250 ml;
- Tvrdi sir - oko 200 g;
- Mlijeko - 0,5 kašike;
- Luk - 1 kom;
- Paradajz pasta - 2 kašike l;
- Sol i začini;
- Pileće jaje - 1 kom.
Priprema:
- Očistite i nasjeckajte luk na kompaktne kriške. Sir nasjeckajte na krupno rende, a kruh namočite nekoliko minuta u ohlađenom mlijeku.
- Mljeveno meso (osim piletine, puretinu možete samljeti) pomiješajte sa sjeckanim lukom i većinom sira (odvojimo oko 50 g za ukrašavanje jela prije pečenja).
- Stavili smo hljeb, prethodno iscijeđen iz mlijeka, i jedno jaje. Dodajte začine i sol po svom ukusu i dobro promiješajte. Sada mljeveno meso morate staviti u hladnjak na oko pola sata.
- Rad sa ohlađenom smjesom je mnogo ugodniji i prikladniji. Ruke smočimo vodom i pravimo zaobljene polpete srednje veličine. Formirane proizvode poredamo redom na dno posude za pečenje, prethodno nauljene biljnim uljem.
- Sameljite sir na ribežu (ostalo nam je 50 g) i obilno pospite kuglice od mesa. Nakon toga ih treba prekriti punjenjem od paradajza: za njegovu pripremu paradajz pastu razrijedimo u vodi i pomiješamo sa začinima.
- Obrazac ugrađujemo u zagrijanu pećnicu na pola sata (možda ćete morati dodati pet minuta). Optimalni način rada je 180 stepeni.
Pileće polpete prilično su svestrano jelo: odgovarat će mu bilo koji prilog, bilo pire krompir ili kuhana riža.
