Torta na kat je poseban komad kulinarske umjetnosti. Takva se remek-djela peku za velike praznike. Kada stvarate domaće kolače od mastike, možete samostalno odabrati impregnaciju, boju i smisliti ukrase. Na primjer, ispecite verziju dvorazinskog kolača s čokoladom i svježim bobicama.
Razlog za izradu domaćeg dvoslojnog deserta obično je vrlo težak: završava školu, ide na fakultet, vjenčava se i rađa dijete. Kuhanje takve poslastice za odmor prilično je složen postupak. Morat ćete provesti nekoliko sati u kuhinji.
Sastojci
Kuhanje prvog reda keksa:
- jaja - 5 kom.;
- bijelo brašno - 250 g;
- granulirani šećer - 250 g;
- suncokretovo ulje - 30 g.
Priprema drugog nivoa keksa:
- jaja - 3 kom.;
- bijelo brašno - 140 g;
- granulirani šećer - 140 g;
- kakao u prahu - 40 g;
- suncokretovo ulje - 25 g.
Impregnirajući umak:
- slatki liker - 100 ml;
- ohlađena kafa - 500 ml.
Dekoracija:
- svježe bobice (ili / i komadi voća) - 400 g;
- čokolada - 0,5 kg.
Korak po korak recept
Svaka razina se priprema zasebno. Prvi je lagani biskvit. Drugi je mrak.
- Razbijte jaja, razdijelivši bjelanjke i žumanjke u šalice. Istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti, dodajte šećer i miješajte pjenjačom dok se osnova ne udvostruči.
- Uvodite žumanjke vrlo sporo u proteinsku masu, nastavljajući da se tuku. Prosijte brašno. Dodajte u zajedničku posudu i vrlo nježno, bez gašenja pjene, miješajte dok ne postane glatko.
- Trljajte okrugli oblik suncokretovim uljem. U to ulijte tijesto i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu. Temperatura ne smije biti viša od 200 ° C. Pecite sloj 30 minuta.
- Kada je gotov biskvit praktički hladan, može se izvaditi iz kalupa i poslati da se ohladi na rešetki.
- Drugi kolač u boji čokolade priprema se na isti način. Jedini korak se malo mijenja - brašno se mora prosijati zajedno s kakaom. A drugi sloj se peče u užem obliku od prvog, nešto manje vremena - 25 minuta.
- Kada su kolači spremni i ohlađeni, svaki biskvit natopite sirupom, miješajući 500 ml ohlađene kafe s likerom.
Priprema mastike
Mastik je najlakše pripremiti od kondenzovanog mlijeka, mlijeka u prahu i šećera u prahu.
Sastojci:
- mleko u prahu - 270 g
- šećer u prahu - 250 g
- kondenzovano mleko - 180-200 g
- limunov sok - 1 kašičica
Faze:
- Prosijte prah izbacujući velike grudice. Pomiješajte ga s mlijekom u prahu i kondenziranim mlijekom. Prelijte limunovim sokom.
- Miješajte dok se ne dobije glatko tijesto. Ako vam se lijepi za ruke, nastavite miješati dok mastik ne stekne elastičnost.
- Stavite mastik u hladnjak na sat ili dva. Treba imati na umu da neće imati čisto bijelu kremastu boju. Boje za hranu možete koristiti da torti date bogatu boju.
Skupština
- Kad je sve spremno, možete početi oblikovati desert i ukrašavati. Stavite prvi sloj natopljenog biskvita na široku posudu, prekrijte njegov vrh i stranice mastikom.
- Nanesite pastu mastike na gornju tortu i postavite je na prvi sloj.
- Preostalo je napraviti stranice i oblikovati svoje omiljene figure od pripremljene mastike. Za oblikovanje ukrasa, mastik bi trebao imati gušću konzistenciju; to se lako može prilagoditi dodavanjem još šećera u prahu.
- Kako bi svježe bobice ostale na površini kolača i ne bi otpale, stranice trebaju biti malo podignute, a rubovi zaobljeni. Ovo će stvoriti niše za bobice. Prekrijte površinu rastopljenom, ali ne vrućom čokoladom, a zatim i bobičastim voćem.
Savet
Nakon stavljanja na slojeve mastike, oba sloja moraju se hladiti u frižideru 20 minuta.
Ukrasi i voće do stvorenog sjaja mogu se zalijepiti direktno na čokoladu.
