Volite li jela s originalnom, neobičnom kombinacijom proizvoda? Isprobajte svinjetinu u kineskom stilu sa slanim umakom s komadićima ananasa i brzo prženim povrćem.
Kombinacija kiselog i slatkog tradicionalna je u mnogim kineskim jelima, kao i prisustvo velikog broja sastojaka u umacima i sosovima. Ponekad se može činiti da su neke namirnice nekompatibilne, poput meda i bijelog luka, ali konačni rezultat sugerira drugačije!
Štaviše, mesna jela mogu sadržavati ananas, naranče, mango, što je prilično neobično za rusku kuhinju, iako u tome nema ništa neobično! Samo što ruska kuhinja koristi nekoliko drugih sastojaka - jabuke, brusnice, trešnje.
Trebat će vam
- 600 g svinjetine;
- crveni luk (1-2 kom.);
- ½-1 kašičica med;
- 2 češnja belog luka;
- 1 ½ kašike. umak od soje;
- 2 kašike suho crveno vino;
- 3-4 kriške ananasa iz konzerve;
- zelenilo (po vašem izboru);
- 150 g šampinjona;
- crvena paprika (1-2 kom.);
- šargarepa (1-2 kom.);
- 100-150 g svježeg bijelog ili kineskog kupusa;
- sol (po ukusu);
- crni i / ili piment od aleve paprike (po ukusu);
- čili paprika (po ukusu);
- ½ žlice paradajz pasta;
- biljno ulje za prženje (maslinovo ili nerafinirano suncokretovo ulje)
Umjesto svježe mrkve možete koristiti gotovu šargarepu u korejskom stilu (oko 200 g). Nakon prženja poprimiće bogat pikantni ukus.
Navedena količina hrane je za 4 porcije.
Priprema
Operite i osušite meso. Uklonite modrice, filmove i vene. Rezati na male komade bilo kog oblika. Sol, papar, promiješajte.
Ogulite luk, sitno nasjeckajte. Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
Operite šampinjone, isecite. Prelijte luk, promiješajte i pržite na jakoj vatri dok ne omekša. Ne prekrivajte poklopcem! Stavite u zasebnu posudu.
Operite papriku, odstranite peteljku, isecite na tanke duge trake.
Ogulite šargarepu, operite i isecite na tanko dugo perje. Ako koristite gotovu šargarepu u korejskom stilu, jednostavno je prekratite.
Operite, osušite i narežite bijeli kupus ili kineski kupus (bez zgušnjavanja).
Tavu snažno zagrijte i brzo (3-4 minute) popržite mrkvu, papriku i kupus (ako se koristi). Ne dovodite povrće do potpunog omekšavanja! Prebacite na drugo jelo.
Stavite meso u tavu i pržite dok se gotovo ne skuha na umjerenoj vatri.
Narendajte 2 kriške ananasa na sitnoj ribežu, a ostatak narežite na male kockice. Ogulite češnjak, zgnječite nožem i nasjeckajte na sitno. Otopiti paradajz pastu sa 1 kašika. vode.
Mesu dodajte soja sos, vino, med, beli luk, naribani ananas, ljutu papriku, paradajz pastu, promešajte. Pirjajte 10 minuta. Minut pre kraja u sos dodajte luk i pečurke.
Neka meso „odmori“, tj. kuhajte 10-15 minuta.
Podijelite meso u posude. Preliti povrćem i kockama ananasa, ukrasiti začinskim biljem.
