Kolač od svinjske masti odlično je hladno predjelo. Pogodno je odnijeti ga na posao, napraviti sendvič radnim danom ili ga staviti na svečani stol (posebno za jaka alkoholna pića). Rolnica se lako priprema, ne zahtijeva velike financijske troškove, ali je uvijek ukusna. Probaj!
Neophodno je
-
- 1 kg masti;
- 200 g kopra i peršina;
- 1 luk;
- 1 glavica belog luka;
- 2 šake ljuske luka
- mljeveni crni biber i grašak;
- Lovorov list;
- sol;
- vode.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite 1 kg masti. To bi trebao biti gotovo pravokutni komad sa slojevima mesa. Isperite slaninu pod hladnom tekućom vodom. Ako na koži ima nečistoće, pažljivo ih sastružite nožem i ponovo isperite masnoću.
Korak 2
Stavite slaninu na stol brusnim papirom dolje, posolite je po cijeloj površini.
Korak 3
Zrna crnog bibera istucite u mužaru, pospite ih slojem slanine.
Korak 4
Dobro isperite zelje, sitno nasjeckajte i ravnomjerno rasporedite na komad slanine.
Korak 5
Razvaljajte sloj u čvrsti kolut i omotajte ga debelim koncem. Rolnu možete umotati u komad čiste gaze.
Korak 6
Isperite 2 šake ljuske luka i stavite u veliku šerpu. Stavite tamo 1 cijeli oljušteni luk, 10 zrna crnog bibera, lovorov list. U lonac ulijte vodu, pustite da zavri.
Korak 7
Umočite kolut u kipuću salamuru, pokrijte posudu poklopcem i pustite da njegov sadržaj proključa.
Korak 8
Smanjite vatru, otvorite poklopac i kuhajte kolut dok se na laganoj vatri ne kuha 2-2,5 sata. Ne zaboravite juhu posoliti po ukusu.
Korak 9
Dok kuhate rolat, ogulite češnjak, nasjeckajte ga i pomiješajte s crnim biberom.
Korak 10
Izvucite gotov rolat na široku ravnu posudu, malo ga ohladite i natrljajte mešavinom belog luka i bibera.
Korak 11
Postavite valjak između dvije ploče za rezanje, stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi na hladnom mjestu.
Korak 12
Prije posluživanja uklonite konce sa svinjskog svitka, narežite na kriške i stavite na tanjur. Poslužite sa senfom, hrenom, adjikom.
