Danas je vrlo teško kupiti pravi konjak u trgovini. Sve se može krivotvoriti: etikete, boce i sadržaj. Utoliko je uvredljivije platiti u skupom vinskom butiku bocu jeftinog alkohola umočenog u hrastovu piljevinu i flaširano u markirane boce. Vrijedno je naučiti prepoznati pravi konjak kako bismo uživali u njemu.
Neophodno je
čaša za konjak u obliku kruške sa širokim dnom i uskim vrhom
Instrukcije
Korak 1
Važno je zapamtiti da samo pića na bazi vinskih destilata proizvedena u samo dvije regije svijeta imaju pravo nositi ponosno ime "konjak": u francuskoj regiji Charente (gradovi konjak, Jarnac, Segonzac) i u Jermenija. Sva ostala pića napravljena pomoću tehnologije konjaka su rakija. Uključujući i one koji su proizvedeni u prostranstvima bivšeg SSSR-a. Ova alkoholna pića nazivaju se konjacima samo na domaćem tržištu na osnovu trgovinskog sporazuma.
Stoga pogledajte naljepnicu proizvođača. Na Internetu nije teško pronaći podatke o proizvođačima ove rakije. Ako se ime navedeno na etiketi ne nalazi na spisku proizvođača rakije s dozvolom, trebali biste razmisliti o potrebi kupovine ove boce.
Korak 2
Obratite pažnju na cijenu. Dobar pravi konjak ne može biti jeftin. Posebnu sumnju trebao bi izazvati „ostarjeli konjak“po niskoj cijeni. Konjak s oznakom KV ili H. O. odležava u hrastovim bačvama 6 godina, a cijena odgovara kvaliteti.
Korak 3
Ako vam izgled bočice ne izaziva sumnju, a podaci proizvođača su istiniti, vrijeme je da pažljivije pogledate sadržaj. Okrenite ga naopako i gledajte kako se konjak spušta niz zidove. Pravi odležani konjak ostavlja za sobom poseban trag, staze se vide kao iz sirupa.
Ako se tekućina iznutra odmah iscuri, a na boci stoji "odležala 8 godina u hrastovim bačvama", onda imate lažnjak.
Korak 4
Započnite s procjenom samog pića.
U posebnu čašu ulijte malo rakije. Stavite prst na vanjsko staklo čaše ispod nivoa napitka. Zatim pogledajte otisak prsta kroz čašu i konjak.
Ako se trag jasno vidi, imate visokokvalitetno alkoholno piće koje ne sadrži nečistoće.
Korak 5
Sada zarotirajte konjak u čaši i gledajte tragove koji su preostali na zidovima čaše.
Što se konjak duže slijeva niz zidove, to je stariji. Konjak star 5-8 godina ostavlja trag vidljiv 5 sekundi. Na zidovima su 15 sekundi vidljivi tragovi konjaka starog oko 20 godina. "Stari" konjaci stariji od 50 godina teku 20 sati niz čašu.
Korak 6
Na kraju kapnite kapljicu konjaka u praznu čašu. Uvrnite čašu tako da se tečnost ravnomjerno "širi" po zidovima. Protresite da biste uklonili višak vlage i doveli je do samog nosa. Dobar konjak odlikuje se raznovrsnim ukusima koji se međusobno zamjenjuju. Što je konjak stariji, to je više aroma. Možete lažirati i boju i gustinu pića, pa čak i bilo koju notu mirisa prisutnu u konjaku. Ali nemoguće je prenijeti kombinaciju mirisa, sastaviti ih.
Falsificirani konjak ne mijenja svoju aromu, ne "otvara se" za vrijeme isparavanja alkohola.
