Kraj ljeta i početak jeseni obraduju vas velikim brojem ukusnog sezonskog povrća, uključujući slatke, sočne rajčice. Zašto ne iskoristiti ovo i razmaziti sebe i svoje najmilije neobičnim predjelom - najnježnijim i začinjenim punjenim paradajzom?
Paradajz punjen patlidžanom
Trebat će vam: 10-12 srednjih rajčica, 1-2 mala patlidžana, 2 češnja češnjaka, sol i papar po ukusu, 2 žlice. kašike sitno nasjeckanog peršina, 1 paprika, biljno ulje 1 žlica. kašika, 150 g skute.
Priprema: patlidžane i papriku operite, odstranite stabljike, uzdužno ih narežite na kriške, papriki izvadite sjemenke. Posolite povrće i stavite na lim za pečenje, poškropite uljem i pošaljite da se peče dok ne omekša na 180 stepeni. Uklonite koru i patlidžan sa paprike i sitno nasjeckajte, pustite da se ohladi i dodajte češnjak, začinsko bilje, sirnicu propuštenu kroz presu. Začinite solju i paprom. Rajčici odrežite vrhove, pažljivo žličicom uklonite pulpu i napunite rezultiranim mljevenim patlidžanom, paprom i sirom.
Paradajz punjen pečurkama i šunkom
Sastojci: 600 g srednje paradajza, 100 g šunke, 1 šargarepa, luk 1 glava, 200 g šampinjona, majoneza 1 kašika. kašika, 2 žlice. kašike bilo kosane zelje, 1 žlica. kašika biljnog ulja, sol.
Isperite gljive, sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju s kockicama luka i šargarepe naribane na grubom ribežu, posolite po ukusu. Dodajte nasjeckanu šunku 5-7 minuta dok ne omekša. Ohladite, dodajte začinsko bilje, majonezu, promiješajte. Prerežite paradajz na pola, izvadite pulpu, napunite mješavinom gljiva.
Punjeni paradajz rižinim i rakovim štapićima
Za kuhanje trebat ćete pripremiti sljedeće sastojke: 200 g riže kuhane u slanoj vodi, nekoliko listova zelene salate, 600-700 g paradajza, sitno sjeckani kopar za ukras, 2 tvrdo kuhana jaja, majoneza, 8- 10 štapića od rakova, crni biber.
Operite paradajz, odrežite vrhove, uklonite pulpu. U prethodno prokuvanu rižu dodajte sitno sjeckanu salatu, pola pulpe paradajza, štapiće od rakova, jaja. Začinite potrebnom količinom majoneze, punite paradajz. Pri serviranju pospite koprom.
Paradajz punjen tunjevinom
Sastojci: konzerva fileta tune u konzervi, 2 kuhana jaja, zelenilo, 8 srednje paradajza, nekoliko maslina bez koštica, limunov sok, sol.
Priprema: File tune zgnječite sokom, dodajte sitno sjeckana jaja i začinsko bilje, posolite, promiješajte. Prerežite paradajz na pola, odstranite pulpu, napunite mješavinom tune, pokapajte limunovim sokom i pospite sitno sjeckanim maslinama.
Paradajz sa škampima
Trebat će vam: 6 velikih rajčica, 100 g malih oljuštenih škampa, peršin, ½ avokado, 2 tvrdo kuhana jaja, zelena salata, sol, majoneza.
Prerežite paradajz na pola, izvadite pulpu, posolite, preokrenite i ostavite izrezane dijelove na tanjuru 30 minuta da se sok ocijedi. U posudi promiješajte kozice kuhane u slanoj vodi, jaja narezana na kockice i avokado bez kože. Dodajte majonezu, sjeckanu zelenu salatu, sol, promiješajte i smjesu napunite paradajzom.
Kaša od paradajza koja ne uđe u nadjev može se koristiti za pripremu drugih jela i umaka.
