Oni koji vole paradajz iz konzerve svidjet će se ovom receptu. Punjeni paradajz aroma je belog luka, jetkost papra i začinski aftertaste zelenila. Takvo predjelo može osvojiti već od prvog komada.
Neophodno je
- Za limenku od 1,5 l:
- - 900 g paradajza
- - 1 češanj belog luka na 1 paradajz;
- - 2 mahune crvene ljute paprike;
- - 1 srednji luk;
- - 2 kom. lovorov list;
- - 3 grančice kopra sa cvastima;
- - 3 grančice peršina;
- - ljuta paprika ili čili papričica;
- - 6 kom. crni i piment grašak.
- Za salamuru:
- - 2 kašike Sahara;
- - 1,5 žlice. sol;
- - 30 ml sirćeta.
Instrukcije
Korak 1
Grančice kopra, lovorov list i peršin stavite u temeljito opranu teglu. Nasjeckajte luk na tanke kolutiće i savijte u teglu. Dodajte piment i crni biber.
Korak 2
Ogulite i operite beli luk. Prerežite svaku krišku po dužini na 3 dijela. Paradajz dobro operite. Odrežite vrh svakog paradajza uz peteljku.
Korak 3
Operite ljutu ili čili papričicu i izvadite sjemenke. Oni koji nisu baš ljubitelji začinjenih jela mogu ljutu papričicu zamijeniti bugarskom. Narežite sve paprike na sitne komade. U svaki paradajz zabodite 3 komada belog luka i klin papra. Pokušajte staviti punjenje duboko u pulpu.
Korak 4
Stavite punjeni paradajz u teglu, pazeći da ga ne zdrobite. Paradajz u tegli prelijte kipućom vodom. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite da odstoji oko pola sata.
Korak 5
Nakon dodijeljenog vremena, vodu iz tegle ispustite u lonac. Dodajte šećer i sol, ulijte sirće. Dobivenu marinadu prokuhajte. Paradajz prelijte vrućom marinadom i stavite teglu da se steriliše 20 minuta. Nakon toga smotajte teglu sa steriliziranim poklopcem.
Korak 6
Okrenite teglu naopako i ostavite da se ohladi pokrivačem ili pokrivačem. Nakon potpunog hlađenja paradajz čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
