Wiener Schnitzel austrijski je klasik. U Beču se ovo jelo može probati u gotovo svakom restoranu ili možete koristiti jednostavan recept za pripremu ovog jela kod kuće.
Neophodno je
- Sastojci za 2 osobe:
- - teleća eskalopa - 2 komada (po 150-200 g);
- - brašno - 50 g;
- - mrvice hleba (mrvice hleba) - 100 g;
- - biljno ulje za prženje;
- - jaje;
- - sol i papar;
- - limun.
Instrukcije
Korak 1
Za eskalope radimo male rezove duž ivica kako se ne bi počeli uvijati tijekom prženja.
Korak 2
Svaki komad mesa stavimo između nekoliko slojeva prozirne folije i počnemo ih vrlo pažljivo tući, trudeći se da ne oštetimo eskalope. Možete koristiti tučak, oklagiju ili čekić. Debljina budućeg šnicla trebala bi doslovno biti 3-5 mm.
Korak 3
Na jedan tanjur ravnomjerno sipajte brašno s malo soli i bibera, a u drugi krušne mrvice. Jaje istucite vilicom u treći tanjir.
Korak 4
Zagrijte ulje u velikoj tavi tako da pokrije dno za 5-6 mm.
Korak 5
Dok se ulje zagrijava, pripremite šnicle: uvaljajte ih u brašno, umočite u jaje i uvaljajte u prezlu, otresući višak.
Korak 6
Kad se ulje dobro zagrije, malo smanjite temperaturu i u tavu stavite kotlete. Pržite ih po 2-3 minute sa svake strane.
Korak 7
Gotove bečke šnicle potrebno je doslovno prebaciti na papirnati ubrus da biste uklonili višak ulja. Jelo poslužujemo odmah s limunskim klinovima.
