Kombinacija mesa i gljiva je vrlo dobra. Jela nisu samo ukusna, već i zadovoljavajuća. Napravite kotlete od gljiva u seljačkom stilu. Bilo koji prilog po vašem ukusu savršeno će im odgovarati, a aroma će okupiti cijelu porodicu za stolom.
Neophodno je
-
- 50 g suhih gljiva;
- 400 g svinjske slabine;
- 1 luk;
- 1 kašika mlijeko;
- 4 kašike mrvice hljeba;
- 4 kašike topljene masti;
- 500 ml vode;
- 2 kašike brašno;
- maslac;
- biljno ulje;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Suhe pečurke prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubre jedan sat. Nakon toga vodu iscedite u posebnu posudu, gljive iscijedite rukama i sitno nasjeckajte.
Korak 2
Ogulite luk, isecite na trakice i pomešajte sa pečurkama. Pržite gljive i luk na rastopljenoj masti dok se gotovo ne skuhaju. Dobiveni fil od kotleta lagano posolite.
Korak 3
Lungić narežite na komade debljine 5 mm i tucite ih posebnim čekićem s obje strane. Svaki komad mesa posolite. Na svaki komad slabine stavite jednu do dvije kašike nadjeva od gljiva, ravnomjerno ga rasporedite. Na to stavite mali komad (oko 10-15 g) maslaca. Komad svinjskog mesa razvaljajte u oblik kotleta.
Korak 4
Umutite jaje i mlijeko u duboku posudu. Stavite mrvice hleba na ravni tanjir. Kotlet od gljiva po seljačkom umočite u razmućeno jaje sa svih strana, hljeb u prezle i pržite na biljnom ulju dok se ne pojavi apetizna zlatnosmeđa kora.
Korak 5
Pripremite sos. Da biste to učinili, pržite brašno na suhoj tavi dok ne postane svijetlosmeđe. Istovremeno, brašno se mora neprekidno miješati. Maknite posudu s vatre i pustite da se brašno potpuno ohladi. Pomiješajte brašno s vodom u kojoj su gljive natopljene. Sve miješajte dok grudice brašna potpuno ne nestanu.
Korak 6
Stavite posudu na vatru, umak zakuhajte i začinite solju po ukusu. Po želji možete dodati nekoliko kašika pavlake.
Korak 7
Stavite prilog na tanjir, prelijte sosom. Pored nje stavite kotlet pečurki u seljačkom stilu. Sve pospite sjeckanim začinskim biljem i poslužite.
