Marinirana riba ukusno je i zdravo jelo koje čak i početnica domaćica može kuhati. Osim toga, izgleda prilično apetitno i može ukrasiti čak i svečani stol.
Neophodno je
-
- file bilo koje ribe;
- malo brašna;
- mrkva 3 kom;
- luk 3 kom;
- paradajz pasta 50 g;
- rafinirano biljno ulje;
- karanfil 4 cvasti;
- sirće 9% 1 tbsp. l;
- lovorov list 2 kom;
- zrna crnog papra;
- šećer
- sol po ukusu
- čašu vode;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite riblji file i dobro ga isperite pod mlazom vode. Stavite ga na dasku za rezanje i isecite na komade srednje veličine. Uzmite široku posudu i u nju umiješajte brašno i sol.
Korak 2
U tavu ulijte ulje i stavite na jaku vatru. Ako ima dovoljno ulja, tijekom prženja riba će stvoriti lijepu koru, a iznutra će zadržati svu nježnost i sočnost.
Korak 3
Komade ribe umočite jedan u jedan u kuvano brašno i stavite u tavu sa kipućim uljem. Učinite to pažljivo kako se ne biste opekli od vrućeg prskanja. Riba će brzo biti spremna, pa je brzo preokrenite i stavite na pripremljeni papirnati ubrus da upije višak ulja.
Korak 4
Ogulite i operite luk i šargarepu. Šargarepu narežite na tanke trakice ili naribajte na grubu ribež, a luk na pola prstena. Stavite ih u zagrijanu tavu sa maslacem. Pržite uz stalno miješanje. Nakon 5 minuta povrću dodajte pastu od paradajza, lovorov list, biber, karanfilić. Sve promiješajte, pokrijte i ostavite još 7-10 minuta.
Korak 5
Nakon toga ulijte čašu vode, dodajte sol i šećer, sirće. Pirjati još 5-6 minuta. Marinada je spremna.
Korak 6
Prženo prelijepo jelo prelijte ohlađenom marinadom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
