Ovo je delikatno, a istovremeno vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo koje može biti ukras svakog praznika. Meso od puretine dobro se slaže s raznim prilozima i smatra se dijetalnim. Savršeno ga pokreće narančasta marinada, daje lakoću i aromu jelu.
Neophodno je
- - ćuretina, težina od 2,5 kg;
- - 4 pomorandže;
- - 50 ml. maslinovo ulje;
- - zelenilo za ukrašavanje;
- - sol po ukusu;
- - 2 češnja belog luka;
- - 50 ml. majoneza.
Instrukcije
Korak 1
Dobro isperite ćuretinu. Meso mora biti svježe i dobro odmrznuto. Napravite male ureze na stražnjoj i bočnoj strani. Dubina rezova ne smije biti veća od nekoliko centimetara. Uzmite iglu za kuhanje ili tanki, oštri nož i pažljivo probodite ćurku na kratkoj udaljenosti. To je neophodno kako bi meso bilo bolje zasićeno marinadom.
Korak 2
Operite naranče u toploj vodi i osušite ih ručnikom. Uzmite finu ribež i, bez skidanja kore s naranče, istrljajte je na ribež tako da kora počne mjestimice postajati bijela. Zatim naranče narežite na velike komade i podijelite na dva dijela. Pomiješajte jedan dio s naribanom koricom, iscijedite sok iz drugog i pomiješajte s prvim. Smjesi dodajte pola majoneze i maslinovog ulja, lagano posolite. Pustite da se kuha 30 minuta i dodajte sitno naribani režanj belog luka.
Korak 3
Rezultirajućom marinadom obrišite puretinu sa svih strana, dodajte malo marinade unutra. Noge zavežite kanapom i stavite puretinu na visokostrani lim. Pustite da se kuha još 30 minuta. Zatim ga obrišite preostalom majonezom i stavite u pećnicu. Pecite na 180 stepeni dva do tri sata, ovisno o veličini. Ako je potrebno, dodajte malo prokuhane vode u lim za pečenje dok kuhate da meso ne bi zagorilo ispod. Gotovu puretinu malo ohladite, prebacite na jelo i ukrasite biljem prije služenja na svečanom stolu.
