Najosetljiviji zec s bogatim bukovačama samo je čarobno jelo kojem se dugo kuha, ali se istovremeno vrlo brzo pojede. Vrhunac jela je bijelo vino sa začinima, koje se izvrsno slaže i s mesom i sa gljivama.
Neophodno je
- • 0,8 kg zeca;
- • 50 ml suvog bijelog vina;
- • 2 srednja luka;
- • 0,3 kg bukovače;
- • sp žličice mljeveni kim;
- • 1 prstohvat crnog bibera;
- • 1 prstohvat mljevene majčine dušice;
- • 1 lovorov list;
- • maslac ili suncokretovo ulje;
- • beli luk po ukusu;
- • sol.
Instrukcije
Korak 1
Zeca narežite, operite i nasjeckajte na proizvoljne komade. Ako je zec bio mlad, onda se njegovo meso ne može marinirati. Ako je bilo staro, onda mesu jednostavno treba marinada. Da biste to učinili, u lonac ulijte 0,5 litre bijelog suvog vina i dodajte crni biber, kim i timijan. Dobro promiješajte vinsku smjesu, umočite sve komade mesa u nju i ostavite da se marinira najmanje 12 sati.
Korak 2
Nakon tog vremena luk narežite na kolutiće ili polu kolutiće. Bukovače dobro operite i narežite na srednje komade. Izvadite meso iz marinade, brzo pržite na ulju dok ne porumeni i prebacite u bilo koju posudu za pečenje, pospite solju i paprom.
Korak 3
U vruće ulje na kojem se pržio zec stavite luk i bukovače, pomešajte ih i pržite dok tečnost ne ispari. Usred kuhanja preporučuje se gljivama dodati malo soli i malo nasjeckanog bijelog luka, fokusirajući se na vaš ukus.
Korak 4
Pržene gljive stavite u ravnomjeran sloj na meso, sve prelijte vinom i pospite kimom i majčinom dušicom. Zatim na pečurke stavite lovorov list.
Korak 5
Sadržaj forme zategnite folijom i stavite na 2 sata u pećnicu zagrijanu na 160-170 stepeni.
Korak 6
Gotovog zeca poslužite uz bukovače sa svježim povrćem i vašim omiljenim prilogom! Imajte na umu da će ovo jelo ukrasiti ne samo porodičnu večeru, već i svečanu večeru.
