Sirni sir postao je novi kulinarski favorit u pripremi slastica. Nježne kreme bistrog ukusa izluđuju sve. A danas ćemo kuhati slastice od svježeg sira.
Torta od bobica i skute
Sameljite 300 grama kolačića (možete koristiti blender) i pomiješajte ih s maslacem (150 gr). Možete uzeti manje ulja kako osnova kolača ne bi ispala previše masna, ali možete je miješati s margarinom u omjeru 1: 1. Dobivenu masu stavite u kalup i temeljito je nabijte, a zatim stavite u hladnjak ili zamrzivač.
Umutite 250 g mascarponea sa jajetom i šećerom, stavite na peskovitu podlogu, ukrasite bobicama odozgo i stavite u frižider. To je neophodno kako bi se želatina stegla. Dok se kolač učvršćuje, pripremite žele. Za podlogu uzmite sok od bobica, zagrijte ga, dodajte malo šećera. Ako nema dovoljno soka, tada možete koristiti sirup, ali u ovom slučaju šećer nije potreban - u sirupu ga ima dovoljno. Dodati želatinu prema uputstvima, zagrijavati (ali ne ključati) dok se potpuno ne otopi, zatim uz stalno miješanje ohladiti i preliti po kolaču. Gotov desert stavite preko noći u hladnjak da se želatina zamrzne.
Desert od želatine sa mascarponeom i kakaom
Namočite 10 grama želatine u malo vode i pustite da nabubri. Pomiješajte četiri kašike šećera sa istom količinom kakaa. Čim želatina nabubri, dodajte joj smjesu šećera i stavite je na vatru - zagrijavajte je na maloj snazi uz stalno miješanje dok se želatina ne otopi. Kada je prvi želatinozni sloj gotov, kalup podmažite uljem i u njega ulijte smjesu. Šaljemo ga u zamrzivač na pola sata.
20 grama želatine prelijte toplim mlekom i ostavite da nabubri. Istucite 400 grama pavlake, 250 grama mascarpone sira, 150 grama obranog vrhnja i čašu šećera. Pomiješajte lagano ohlađenu smjesu želatine sa pavlakom i dobro promiješajte. Kad se smjesa ohladi, ali još nije počela da se stvrdnjava, prelijte je u kalup preko očvrslog dijela s kakaom. Ovu tortu treba ostaviti na hladnom preko noći.
Kako bismo smanjili kalorijski sadržaj deserta, umjesto šećera, uzimamo žlicu meda (moguće je malo više - vodite se prema svom ukusu).
Želatinozni deserti su, u poređenju sa drugima, prilično niskokalorični. Ali ipak, pripazite na to koju hranu koristite i koliko su kalorične.
