Jedno od ukusnih, izdašnih i zanimljivih jela su vruće palačinke. Lako ih je kuhati, glavno je odabrati ukusno punjenje. Ove palačinke mogu biti slane ili slatke, a mogu se poslužiti uz doručak ili večeru, u pratnji umaka, maslaca ili pavlake.
Palačinke od pšenice sa svježim sirom
Isprobajte palačinke od svježeg sira. Mogu se poslužiti sa umakom od pavlake ili slatkog voća.
Trebat će vam:
- 2,5 čaše mleka;
- 2,5 šolje pšeničnog brašna;
- 15 g kvasca;
- 2 jaja;
- 0,5 kašičice soli;
- 2 kašičice šećera;
- 20 g putera;
- ulje za podmazivanje tave;
Za lemljenje:
- 100 g svježeg sira;
- 1 kašičica šećera;
- 1 jaje;
- 2 kašike kašike maslaca.
Lagano zagrijte mlijeko, otopite kvasac i maslac, dodajte polovicu prethodno prosijanog brašna. Dobro promiješajte tijesto i pustite da odstoji. Smjesu istucite mikserom, dodajte preostalo brašno i sol. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i zgnječite ih šećerom. Umutite bjelanjke u posebnoj posudi dok ne postanu pjenaste. Dodajte žumanjke i bjelanjke u tijesto, lagano miješajte od vrha do dna. Pustite da se tijesto digne - trebat će oko 15 minuta.
Dok tijesto izlazi, petljajte se sa nadjevom. Rastopiti puter, izmrviti svježi sir sa šećerom i jajetom u homogenu masu. Podmažite tepsiju uljem i zagrijte. Prelijte ga dijelom tijesta i, naginjući posudu s jedne na drugu stranu, rasporedite tijesto po površini. Pržite palačinku dok ne bude napola kuhana, a zatim je namažite naribanim svježim sirom i rastopljenim maslacem. Brzo okrenite skut za palačinke, pritisnite ga uz tavu i pržite dok ne porumeni. Gotove palačinke stavite u posudu i držite na toplom do služenja.
Brze palačinke sa lukom i jajetom
Klasična svinjetina je mješavina zelenog luka i jaja. Ove su palačinke izvrstan međuobrok ili glavno jelo za večeru. Poslužite uz lagani umak od pavlake ili vrhnja.
Trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka;
- 1 čaša pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- 0,5 kašičice sode;
- 0,25 kašičice sode;
- 1 kašičica šećera;
- 1 tbsp. kašika putera.
Za lemljenje:
- gomila zelenog luka;
- 2 tvrdo kuvana jaja;
- sol;
- 1 kašika maslaca.
Kombinirajte toplo mleko sa lagano razmućenim jajima, šećerom, solju i sodom bikarbonom. Po porcijama ulijte prosijano brašno i zamijesite tijesto koje po postojanju podsjeća na kiselu pavlaku. Ostavite da odstoji 5-10 minuta.
Isperite i osušite zeleni luk, nasjeckajte jaja. Pomiješajte komponente praška za pecivo, dodajte malo soli. Zagrijte tavu, otopite puter i u njoj dinstajte luk i jaje dok ne omekšaju.
Podmažite tepsiju za palačinke uljem, vrući dio stavite u sredinu i napunite ga tijestom. Pržite dok se na površini palačinke ne pojave mjehurići, a donja strana lagano porumeni. Lagano preokrenite palačinku i pržite s druge strane. Stavite gotove proizvode na tanjir, podmazujući svaku palačinku rastopljenim maslacem. Poslužite vruće.
