Domaći kolači mogu se kuhati u pećnici, ali prženje ih je puno brže. Ne dodavajte previše ulja, pečeni proizvodi ne bi trebali biti masni. Za punjenje koristite svježe ili smrznuto voće i bobičasto voće, sušeno voće, džemove i marmelade. Poslužite toplo uz vrući čaj ili kafu.
Pite s maslacem sa bobičastim voćem
Trebat će vam:
- 3 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- 100 g putera ili margarina;
- 50 g kvasca;
- 1 tbsp. kašika šećera;
- 0,25 kašičice soli;
- 3 čaše pšeničnog brašna;
- biljno ulje za prženje.
Za punjenje:
- 1 čaša svježih bobica (maline, borovnice, borovnice, jagode);
- šećer po ukusu.
Zagrijte mlijeko, otopite u njemu kvasac, dodajte sol i šećer. Istucite jaja i dodajte ih u smjesu. U porcije ulijte prosijano brašno. Zamijesite svjetlije tijesto, prekrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto na 1 sat.
Kad tijesto naraste, zdrobite ga kašikom. Ako je moguće, pustite da se tijesto ponovo digne. Zatim ga stavite na pobrašnjenu dasku. Tijesto malo umijesite rukama i podijelite na male grudice, svaku uvaljajte u tortu. Na to stavite kašiku prethodno opranih i osušenih bobica, dodajte šećer po ukusu. Nemojte dodavati previše šećera jer će inače iscuriti tijekom prženja. Uštipnite pite i pustite ih da odstoje 10 minuta.
Zagrijte rafinirano biljno ulje u dubokoj tavi. Stavite pljeskavice šavom prema dolje i smeđe dok ne porumene. Preokrenite odjeću i porumenite s druge strane. Smanjite vrućinu i donesite pljeskavice dok ne omekšaju. Stavite ih na tanjir obložen papirnatim ubrusom. Poslužite toplo.
Pite od sireva
Trebat će vam:
- 400 g mekog svježeg sira;
- 2 jaja;
- 2 šolje pšeničnog brašna;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- 0,25 kašičice soli;
- 2 kašike žlice kiselog vrhnja;
- 1 tbsp. kašika šećera.
Za punjenje:
- 4 slatko-kisele jabuke;
- 2 str. žlice šećera;
- 1 tbsp. kašika limunovog soka.
Zgnječite svježi sir s jajima, šećerom, solju i sodom. Dodajte kiselu pavlaku, dodajte prosijano brašno u porcijama. Zamijesite lagano tijesto. Ako se ispostavi da je rijedak, dodajte još brašna. Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku. Iz nje razvaljajte kobasicu isečenu na komade. Svaki komad razvaljajte u ravnu tortu debljine oko 6 mm.
Pripremite punjenje. Ogulite jabuke, izvadite jezgru, naribajte. Kombinirajte sos od jabuka sa limunovim sokom i šećerom i promiješajte. Napunite pite nadjevom od jabuka i pažljivo stegnite ivice. Zagrijte biljno ulje bez mirisa i stavite pljeskavice šavom prema dolje. Nakon što ih pržite na jednoj strani, okrenite ih i nastavite peći. Gotove proizvode stavite na tanjir prekriven papirnatim ubrusom. Kad se višak masnoće upije, prebacite kolače na pladanj i poslužite.
