Ovaj recept nema ni u jednoj knjizi, to je nevjerovatno i nevjerovatno čudo kuhanja pileće sagvale.
Neophodno je
- - pileći file - 1 kg
- - špinat - 250 g
- - paradajz (veliki) - 2 kom.
- - lukovica luka (velika) - 2 kom.
- - mlijeko (visoko masnoće) - 5 tbsp. l.
- - Maslac (masnoće) - 2 kašike. l.
- - Biljno ulje - 7 tbsp. l.
- - sol - 1 kašičica.
- Zalijepi:
- - Češnjak - 2 zuba.
- - Đumbir - 100 g
- Začin:
- - Mljeveni čili biber - 1/2 kašičice
- - Karanfil - 4 kom.
- - mleveni korijander - 1 kašičica
- - crni biber - 1 kašičica
- - Lovorov list - 2 kom.
- - kurkuma - 1/2 kašičice
- - kim (kim) - 1/2 žličice
Instrukcije
Korak 1
Prođite kroz špinat, bacite loše lišće. Stavite u lonac. Zakuhajte 2 litre vode u kotlu, stavite lonac sa špinatom na šporet i ulijte kipuću vodu iz kotla. Prokuhaj.
Korak 2
Nakon ključanja vode, sklonite posudu sa štednjaka, ispustite vodu. Ostaviti da se ohladi. Ohlađeni špinat stavite u blender i sameljite dok ne postane glatka.
Korak 3
Pileći file temeljito isperite, osušite i isecite na sitne komade. Zagrijte 4 žlice biljnog ulja u dubokoj tavi. Stavite nasjeckane komade piletine u tavu i pržite uz stalno miješanje na jakoj vatri dok se ne pojavi smeđa kora. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Korak 4
Kuhanje tjestenine. Isecite beli luk na polovine. Ogulite đumbir i isecite na sitne komade. Sve stavite u blender, dodajte malo vode, uključite i tjestenina je gotova.
Korak 5
Sve začine sameljite dok ne postanu glatki u mužaru ili u aparatu za kafu.
Korak 6
Zagrijte posljednje 3 kašike biljnog ulja u loncu, stavite sitno nasjeckani luk i 1 žlicu kuhane paste od đumbira i bijelog luka. Pržite dok ne porumeni. Paradajz sitno nasjeckajte.
Korak 7
U lonac dodajte sol i kuhane začine, jednu žlicu vode i sjeckani paradajz. Dobro promiješajte. Smanjite temperaturu i pirjajte 7-8 minuta. Dodajte meso i mleko. Sve dobro promiješajte i zatvorite poklopac.
Korak 8
Pirjati na laganoj vatri 30 minuta. Dodajte spanać. Dobro promiješajte. Pržite dok špinat ne počne da se lijepi za tavu. Maknite s vatre, dodajte maslac i poslužite sa rižom.
