Iskander kebab je tursko jelo. Iskander je turski nadimak za Aleksandra Velikog, a ćevap znači prženo meso. Vrlo zadovoljavajuće, ukusno i neobično jelo. Iskander kebab je sličan shawarmi.
Neophodno je
- - 600 g jagnjetine
- - 2 kom. paradajz
- - 1 paprika
- - 1, 5 čl. l. paradajz pasta
- - 1 tbsp. l. puter
- - biljno ulje
- - 1 čaša prirodnog nezaslađenog jogurta ili pavlake
- - 1 kašičica timijan
- - sol, biber po ukusu
- - 2 šolje brašna
- - 1 pakovanje kvasca
- - 0,5 tsp crvena ljuta paprika
Instrukcije
Korak 1
Pripremite tijesto: u posudu stavite brašno, dodajte kvasac, sol po ukusu. Postepeno ulijte toplu vodu, zamijesite mekano tijesto i stavite na toplo mjesto 35-45 minuta.
Korak 2
Razvaljajte tijesto, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. I pecite 15-20 minuta.
Korak 3
Operite janjetinu i narežite na tanke ploške. Zagrijte ulje u tavi, pržite meso dok ne omekša, posolite i popaprite.
Korak 4
Gotovu tortu isecite na sitne komade, stavite na tanjire, stavite par kašika jogurta na vrh.
Korak 5
Uklonite ljuske s paradajza. Sitno nasjeckajte papriku, dinstajte u zasebnoj tavi dok ne omekša 10-15 minuta, posolite.
Korak 6
Pripremite umak: u tavi kombinirajte tijesto od rajčice, majčinu dušicu, maslac, sol, crveni i crni biber, dodajte malo vode i uz povremeno miješanje zagrijte na laganoj vatri dok se ne stvori homogeni srednje gusti sos.
Korak 7
Meso i povrće složite u tanjir na vrh somuna od jogurta, prelijte umakom i poslužite.
