Pileće meso je vrlo mekano, nježno, sočno i vrlo jednostavno za kuhanje. Za doslovno pola sata možete pripremiti izvrsno svečano jelo i brzu poslasticu za iznenada pristigle goste od piletine.
Neophodno je
- Za pileći file sa estragonom:
- - 4 pileća fileta, po 100-150 g;
- - 2-3 grančice estragona;
- - 200 ml pavlake;
- - sol;
- - mleveni crni biber.
- Za piletinu sa povrćem:
- - 700 g pilećeg mesa;
- - 1 luk;
- - 1 šargarepa;
- - 1 korijen celera;
- - 100 g tikvica;
- - 1 limun;
- - 1 jaje;
- - 1 tbsp. brašno;
- - sol;
- - mleveni crni biber.
- Za piletinu u umaku od višanja:
- - 600 g porcija pilića;
- - 2-3 žlice. maslac;
- - 1 čaša trešanja;
- - 1-2 kašičice škrob;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - lišće nane.
Instrukcije
Korak 1
Maksimalni sadržaj hranjivih sastojaka u pilećem mesu održava se na pari. Ako ste ponosni vlasnik dvostrukog kotla, pokušajte skuhati vrlo jednostavno, ali ukusno i zdravo jelo - pileći file s estragonom.
Korak 2
Isperite pileći file, osušite ga papirnatim ubrusom i začinite solju i paprom. Estragon nasjeckajte na sitno i pospite po mesu. Stavite piletinu na rešetku na pari i kuhajte 20-25 minuta.
Korak 3
U međuvremenu napravite umak: kiselu pavlaku pomiješajte s preostalim estragonom, dodajte sol i papar po ukusu. Gotov pileći file narežite na sitne komade, rasporedite po tanjirima i prelijte umakom.
Korak 4
Piletina se brzo i ukusno može kuhati u mikrovalnoj pećnici, na primjer, dinstana s povrćem. Nasjeckajte luk, mrkvu, tikvice, celer i stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu. Piletinu nasjeckajte na dijelove, isperite, osušite, posolite i popaprite, a zatim poškropite limunovim sokom.
Korak 5
Meso rasporedite na povrće i kuhajte, pokriveno rupom, punom snagom 13-15 minuta. Nakon ovog vremena provjerite gotovost probijanjem piletine vilicom. Kad se sok pročisti, meso izvadite na pladanj, obložite povrćem, pokrijte folijom da se ugrije i ostavite 8-10 minuta. Pripremite sos: pomiješajte jaje i brašno, dodajte sok koji se pustio tokom dinstanja piletine i smjesu zagrijte u pećnici 1-2 minute.
Korak 6
Ne treba puno vremena i piletina pečena u pećnici s umakom od višanja. Operite i osušite komade piletine, natrljajte solju i paprom, stavite u lonac i podlijte otopljenim maslacem. Stavite lonac u rernu, zagrejanu na 200 ° C, i pecite piletinu 20-25 minuta, povremeno prelivajući rezultirajući sok. Kad je meso gotovo, prebacite u posudu i poklopite.
Korak 7
Za umak operite višnje i uklonite koštice. U sok koji preostaje u dinstanju ulijte vino, stavite na vatru i kuhajte 5-7 minuta. U to vrijeme razrijedite škrob sa 2 kašike. vode, dodajte u šerpu i kuhajte sos uz povremeno miješanje 2-3 minute. Prilikom posluživanja stavite komade piletine na tanjir, prelijte sosom i ukrasite listićima mente.
