Omlet je svestrano jelo za doručak, hranjivo i umjereno kalorično. Pravilno pripremljen omlet je pahuljast i prozračan. Takvo se jelo može pržiti na štednjaku ili peći u pećnici. Jajima i mlijeku dodajte začinsko bilje, začine, povrće ili napravite slatki omlet.
Slatki omlet sufle
Pokušajte napraviti slatki omlet sa džemom. Takvo jelo postat će lagani doručak ili večera. Omlet pečen prema ovom receptu ispada prozračan i umjereno gust - da bi se postigla željena konzistencija, omlet se prvo poprži, a zatim dovede u željeno stanje u pećnici.
Trebat će vam:
- 4 jaja;
- 1 kašika maslaca;
- 1 kašika šećera;
- prstohvat vanilin;
- džem od crne ribizle;
- šećer u prahu za posipanje.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i natrljajte ih šećerom dok se kristali potpuno ne otope. Masa treba po gustoći nalikovati kiseloj pavlaci. U zasebnoj posudi istucite bjelanjke u jaku pjenu, a zatim ih postepeno dodajte žumanjcima, lagano miješajući od vrha do dna.
Zagrijte maslac u tavi i prelijte ga smjesom od jaja. Ostavite na vatri 1 minutu - dno omleta treba malo da porumeni. Zatim premestite posudu u zagrejanu rernu na 180C. Jelo pecite 8-10 minuta - za to vrijeme omlet naraste i porumeni.
Izvadite posudu iz rerne. Na jednu polovicu omleta stavite džem, a drugom poklopite. Preklopljeni proizvod pospite šećerom i odmah poslužite. Tostirane krutone i džem poslužite odvojeno.
Umjesto džema od crnog ribiza možete koristiti džem od višnje ili drijena.
Omlet sa sirom
Klasični omlet sa sirom može se poslužiti kao zasebno jelo, dopunjen prepečenim kobasicama ili nemasnom ribom. Za pripremu obroka koristite čedar ili drugi začinjeni, ostarjeli sir.
Trebat će vam:
- 5 jaja;
- 150 ml mlijeka;
- 50 g putera;
- 150 ml kreme;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- 50 g brašna;
- 0,5 kašičice slatke gorušice;
- 180 g začinjenog sira;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Pomiješajte mlijeko sa vrhnjem i muškatnim oraščićem i zagrijte na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici. Rastopiti puter i zgnječiti sa brašnom i senfom. Smjesu pomiješajte s vrućim mlijekom i povremeno miješajući nastavite kuhati još pola minute. Ohladite smešu.
Istucite jaja u pjenu zajedno sa solju i paprom - za to možete koristiti mikser. Naribajte sir, prelijte pola jajima. U smjesu ulijte mlijeko i lagano promiješajte. Podmažite dubokim vatrostalnim kalupom ulje i u njega ulijte pripremljenu masu od jaja. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.
Omlet se može dopuniti svježim ili sušenim biljem.
Suffle pecite dok ne naraste. Zatim ga izvadite, pospite preostalim sirom i vratite u pećnicu, povećavajući njegovu snagu na 220 ° C. Sufle pecite dok ne porumeni, a zatim ga izvadite, isecite na komade i poslužite na ugrijanim tanjurima.
