Tepsija sa svježim sirom jednostavan je desert za pripremu, zbog čega je jelo toliko popularno među domaćicama. I još jedan plus delicija je taj što se može kuhati u bilo kojem kuhinjskom uređaju: u pećnici, u multivarku i mikrovalnoj pećnici, pa čak i u tavi na plin. Istina, zaista lijepa peciva dobijaju se samo u pećnici, jer u ovom slučaju porumene sa svih strana.
Kuhanje tepsija sa svježim sirom jednostavan je postupak. Napokon, sve što je potrebno za uspješno pečenje je miješanje svih sastojaka namijenjenih desertu u određenom slijedu i stavljanje tijesta u zagrijanu pećnicu (ili neki drugi kuhinjski aparat) na određeno vrijeme.
Što se tiče vremena pečenja tepsije, to ovisi o nekoliko čimbenika: o temperaturi posude, promjeru kalupa i volumenu samog tijesta. Općenito je uobičajeno da se hrana peče na prosječno 180-190 stupnjeva (ovo je optimalna temperatura na kojoj se tepsija dobro peče iznutra, a ne suši vani), a vrijeme kuhanja ovisi isključivo o visini osnovno tijesto u kalupu. Na primjer, ako je visina tepsije prilikom ulijevanja tijesta u kalup četiri centimetra (prilikom pečenja jelo se lagano podigne i postane više pahuljasto), potrebno je 40-45 minuta da se jelo ispeče u pećnici (kod iznad 180-190 stepeni). Ako je visina tijesta malo veća, pečenje tepsije trebat će duže.
Vrijedno je napomenuti da da bi se jelo dobro ispeklo i na vrhu imalo lijepu zlatno smeđu koru, tada prilikom kuhanja delikatesa morate regulirati temperaturu pećnice. Optimalno je tepsiju staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni, a 7-10 minuta pre kraja kuvanja temperaturu u kuhinjskom aparatu povećati na 200-210 stepeni. Tada će se ispostaviti da je pečena hrana potpuno pečena i sa mirisnom hrskavom koricom.
Tajne ukusne pahuljaste tepsije
Svaka domaćica koristi svoj provjereni recept za tepsiju, tako da će na izlazu dobiti jelo koje se voli u njenoj porodici. Međutim, uprkos ogromnoj raznolikosti recepata, koncept kuhanja je sličan. Stoga, bez obzira na recept koji koristite, da biste dobili uspješnu tepsiju, trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:
- za jelo koristite svježi sir srednje vlage i sadržaja masti. Samo će se u tom slučaju jelo tijekom pečenja dignuti i postati prozračno;
- istucite bjelanjke odvojeno od žumanjaka. Ovaj trik također pozitivno utječe na konzistenciju pečenih proizvoda;
- prilikom kuhanja zamijenite dio brašna grizom (kada koristite samo brašno, tepsija se ispostavlja pregustom);
- ako se jelo priprema s voćnim nadjevom, nasjeckano voće prvo se mora pržiti na tavi u ulju na jakoj vatri;
- ne otvarajte vrata pećnice kada kuvate tepsije (to će sačuvati sjaj hrane).
