Ovako kuvana svinjetina je aromatična, mekana i nježna. Ovo nije klasični francuski recept za meso, već samo još jedna varijacija. Uz pomoć takvih porcija zaista možete nahraniti veliku kompaniju, a jelo neće izgledati trivijalno.
Sastojci:
- 0,7 kg svinjskog mesa;
- 1 glavica luka;
- 8 srednjih krumpira;
- 1 svježa paprika;
- 2 crvena paradajza;
- 250 g tvrdog sira;
- 40 g hmelja-suneli.
Priprema:
- Za kuhanje potreban vam je cijeli komad pulpe. Meso treba odmrznuti, po potrebi oprati i isjeći na dijelove (približno veličine dlana), debljine 1-2 cm.
- Dobro je svaki sloj odbiti posebnim čekićem. Slomljene komade preklopite u duboku posudu, pospite hmeljem suneli, solju i mljevenom paprikom, promiješajte. Ostavite meso da se marinira 20 minuta.
- Ogulite i narežite krompir na sitne kockice. Papriku narežite na tanke polu kolutiće. Paradajz treba biti čvrst i bez oštećenja. Iseci ih na krugove. Luk iseći na tanke polu kolutiće. Sir naribajte na gruboj ribežu.
- Svi sastojci su spremni, sakupljajte slojeve. Podmažite duboku tepsiju bilo kojim uljem i rasporedite svinjske komade tako da se ne dodiruju.
- Na svaki sloj stavite pola prstena luka.
- Zatim kriške papra i paradajza, sol.
- Nježno položite kockice krompira na paradajz, popaprite i dodajte malo soli.
- Posljednji sloj je naribani sir, ne trebate žaliti, ako 250 g nije dovoljno, možete ga istrljati.
- Lagano ulijte oko 150 ml čiste vode u lim za pečenje kako meso ne bi bilo suho nakon kuhanja.
- Stavite u rernu na oko jedan sat, temperatura unutra je 180 stepeni. Za oko 20 minuta smanjite temperaturu na 150 stepeni ako sir počne jako gorjeti. Ovaj recept ne uključuje majonezu!
