Teško da postoji ijedna osoba koja ne bi voljela prženi losos! Ovo hranjivo, zdravo jelo ima predivan ukus i nježnu aromu, što mu omogućava da istovremeno bude i hrana za svaki dan i svečana dekoracija svečane gozbe. A ako je tako, naučimo kako kuhati losos na različite načine!
Neophodno je
-
- Za recept br. 1:
- odresci lososa;
- 1 - 2 limuna;
- crni biber;
- sol i začinsko bilje po ukusu;
- rafinirano biljno ulje (maslinovo ulje kao opcija);
- Za recept broj 2
- pored odreska:
- 200 grama jabuka;
- 60 g pavlake za umak;
- 80 grama tvrdog sira;
- koncentrat limuna - 20 ml;
- 1 limun;
- ulje za prženje;
- sol - papar - začinsko bilje po ukusu.
- Za ukras:
- karfiol ili brokula
- ili bilo koje dinstano povrće po ukusu
- ili začinsko bilje.
- Recept broj 3
- svečano:
- odresci od lososa;
- krema - 200-300ml;
- začini za ribu;
- ulje za prženje;
- sol - papar po ukusu;
- par limuna.
- * Broj sastojaka u trećem receptu ovisi o očekivanom broju gostiju!
Instrukcije
Korak 1
Jedna od najtradicionalnijih opcija za pripremu lososa je losos s limunom. Da biste pripremili ovo jelo, komade ohlađene ribe prvo morate posoliti i popapriti po ukusu, a zatim početi pržiti na jako zagrijanom rafiniranom ulju. Tava bi trebala cvrčati kad je riba dodirne. Nakon što se oko jedne minute držite na jakoj vatri oko minute, umjeravajte žar peći, pustite da se riba krčka dok se potpuno ne skuha. Otprilike sredinom kuhanja na losos treba staviti tanke kriške limuna: dat će mu ugodan svjež okus. Na samom kraju kuhanja, prije posluživanja, ribu pospite začinskim biljem - peršinom, koprom ili cilantrom! Također, zelena salata i kriške svježeg limuna bit će izvrstan dodatak jelu.
Za intenzivniji okus limuna, pustite da se riba marinira u jako razrijeđenom limunovom soku sa začinima nekoliko minuta prije kuhanja.
Korak 2
Još jedan recept za napomenu kuhara. File lososa marinirajte limunovim sokom, solju i paprom. Ogulite i jezgričite jezgru, prelijte limunskom kiselinom. Pržite losos na roštilju (u nedostatku - na tavi) dok ne bude kuhan. Na ribu stavite kriške jabuke, prelijte umakom od pavlake, pospite tvrdim sirom. U ovom slučaju marka sira nije bitna, glavno je da nije premekan. Gotovo jelo pecite u rerni dok se ne stvori zlatna korica.
Poslužite takvu brokulu ili dinstano povrće. Od takvog priloga sigurno vam neće biti bolje! Ovo jelo je vrlo hranjivo, ali istovremeno udovoljava svim pravilima zdrave prehrane! (Pogotovo ako napravite mali popust za visok sadržaj masti u pavlaci)
Korak 3
A evo i recepta za losos koji je savršen za svečani stol. Da biste na njoj kuhali ribu, prvo je trebate natrljati morskom solju i začinima (po ukusu), a zatim staviti na nekoliko sati u hladnjak - marinirati. Ako vam ponestaje vremena, prekrijte jela od ribe vrlo teškim poklopcem i dodajte još začina i začinskog bilja - to će značajno smanjiti vrijeme mariniranja.
Zatim odreske prepržite na potpuno zagrijanoj tavi, prirodno podmazanoj biljnim (maslinovim) uljem da riba ne zagori. Sa svake strane: jedna - dvije minute! Zatim losos stavite u posudu za pečenje i prelijte kremom.
Na losos možete staviti tradicionalni limun (isečen na prelepe kolutove) i posuti peršinom ili koprom: ko šta voli!
Postavite poklopac na ribu i nastavite kuhati. U pećnici zagrijanoj na 250 stepeni, riba bi trebala ostati još 15 - 20. Tada možete zamoliti goste da dođu za stol!
