Hummus je međuobrok zasnovan na turskom gradu od slanutka. Bila je najjednostavnija hrana nomada. U nju možete umočiti sve što vam je pri ruci - kolače, sir, povrće.
Neophodno je
- - 1 konzerva slanutka
- - 3,5 kašike l. maslinovo ulje
- - 1 kašičica kim
- - 1 češanj belog luka
- - 3 kašike. l. susamova pasta
- - kašičica soli
- - 1 limun
- - Art. l. pinjoli
- - kajenski biber
- - zelje
- - 1 pita
Instrukcije
Korak 1
Otvorite teglu slanutka, iscedite tečnost iz nje, ali nemojte je izlijevati, i dalje će biti potrebna. Slanutak se dobro opere i prenese u posudu. Nekoliko graška možete ostaviti za ukras. Iscijedite mali limun sokovnikom ili rukama. Zira (kim) zdrobite u mužaru do praškastog stanja, sitno nasjeckajte češnjak.
Korak 2
Slanutak se sipa u blender, dodaju mu se kim, limunov sok, 3 kašike maslinovog ulja i par kašika tečnosti od slanutka. Sve se miješa u blenderu dok ne postane glatko.
Korak 3
Tahinu (sezamovu pastu) treba temeljito izmiješati, često se utvrdi da je sadržaj staklenke na dnu deblji nego na vrhu. Dodajte 3 kašike sezamove paste u humus i ponovo istucite. Uklonite uzorak: po potrebi dodajte tahini ili ako je pasta suha, vodu iz tegle slanutka. Na par sati ovako skuhana tjestenina uklanja se u hladnjak. Ona mora da skuva.
Korak 4
Pržite pinjole na suhoj zagrijanoj tavi oko minutu. Zatim na istoj tavi popržite pita s obje strane dok ne postane hrskava.
Korak 5
Husmus se položi na tanjir na kojem će se poslužiti do stola, a na njega se doda puter, orasi i slanutak preostali za ukras.
Korak 6
Slanutak pospite kajenskim biberom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Poslužite uz povrće, pita, začinsko bilje, koje možete umočiti u sos.
