Svinjska rebra su komadići mesa na kosti s debelim slojem masti, koji ne samo da svinjetina ostaje sočna, već i sa zahvalnošću upija razne okuse. Marinada je izvrstan način da ovim rebrima date okus koji oduzima dah, koristeći razne začine i začine. Postoje mnoge varijacije klasične marinade od svinjskih rebara, kao i egzotični recepti.
Neophodno je
-
- Klasična marinada sa roštilja:
- ¾ čaša vode;
- 250 g paradajz sosa;
- ¼ čaše 9% octa;
- ¾ šolje smeđeg šećera;
- ¾ šolje suve gorušice;
- ¾ šolje mlevenog belog luka
- 1 kg svinjskih rebara
- Havajska svinjska rebra:
- 1 kg svinjskih rebara;
- ½ šalica soja sosa;
- ¾ šolje smeđeg šećera;
- ½ čaša kuharskog vina;
- 1 kašičica soli
- 1 češanj belog luka;
- komad svježeg korijena đumbira dužine 5 cm;
- ¾ čaše kečapa.
- "Narandžasta" rebra:
- 1 kg svinjskih rebara;
- ¼ čaša svježeg soka od naranče;
- ¼ čaša soja sosa;
- ¼ šolje smeđeg šećera;
- 1 kašičica kima.
- Voćna marinada:
- 1 kg svinjskih rebara;
- ¼ šalice soka od ananasa;
- ¼ šalice soka od manga;
- ¼ šalice soka limete;
- ¼ kašičica korice limete;
- 1 kašika meda
- komad svježeg korijena đumbira dužine 5 cm;
- 2-3 kašike biljnog ulja.
- Karipska marinada:
- 1 kg svinjskih rebara;
- 1 škotski ljuti biber;
- hrpa zelenog luka
- ½ kašičica cimeta
- ½ kašičica muškatnog oraščića;
- ½ kašičica soli
- 1 kašika meda
- 1 čaša soka od ananasa
- 1 limun.
Instrukcije
Korak 1
Klasična marinada sa roštilja
U loncu kombinirajte paradajz sos s vodom i octom, dodajte šećer, senf i bijeli luk. Smjesu prokuhajte i kuhajte 5-10 minuta. Neka se ohladi. Stavite svinjska rebra u posudu ili staklenu posudu, prelijte marinadom tako da pokriva svako rebro sa svih strana. Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom. Stavite u frižider 2-4 sata.
Korak 2
Havajska svinjska rebra
Ogulite i naribajte korijen đumbira, propustite glavicu bijelog luka kroz prešu za beli luk. U plastičnoj ili staklenoj posudi kombinirajte kečap sa vinom i sojinim sirćetom, dodajte šećer, đumbir, sol i beli luk. Dobro promiješajte. Dodajte svinjska rebra, ponovo promiješajte marinadu tako da pokriva svako rebro. Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom. Stavite u frižider 2-4 sata.
Korak 3
"Narandžasta" rebra
U zip vrećicu ulijte svježe iscijeđeni sok od naranče, dodajte soja sos, kim i šećer. Postavite rebra, zatvorite patentni zatvarač i dobro protresite vrećicu. Stavite u hladnjak 4-6 sati.
Korak 4
Voćna marinada
Kombinirajte sok od ananasa, manga i limete. Zagrijte kašiku meda na pari i ulijte sok. Ogulite i naribajte korijen đumbira, dodajte koricu i biljno ulje. Stavite svinjska rebra u marinadu, pokrijte posudu za marinadu poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 12 sati.
Korak 5
Karipska marinada
Ogulite ljute paprike sa sjemenki i pregrada. Pri rezanju paprike koristite rukavice. Narežite papriku na kolutiće. Nasjeckajte i zeleni luk. Iscijedite sok iz limuna. Da biste dobili više soka, držite voće 10-20 sekundi u mikrovalnoj pećnici. Ako imate gusti med, zagrijte ga do tečne gustine. U posudu sa sokom od ananasa sipajte med, limunov sok, začine, zeleni luk i papriku. Ne skidajući rukavice, uzmite rebra i istrljajte ih marinadom. Stavite u kontejner. Zatvorite poklopac, ohladite i marinirajte 6 do 12 sati.
