Hummus je veoma popularan na Bliskom istoku. Ovo je zdrava i ukusna tjestenina koja se jede i odvojeno i namaže na hljeb.
Neophodno je
- - unutar 1 tbsp.;
- -limun 1 kom.;
- - susamova pasta 1 kašika;
- - sezamovo ili maslinovo ulje;
- -sol;
- - sjeme kima;
- - paprika, crni biber, prstohvat asafoetide.
Instrukcije
Korak 1
Namočite slanutak preko noći. Ocijedite vodu, dobro isperite grah, a zatim napunite čistom vodom i pustite da zavrije. Čim počne vreti, uklonite formiranu pjenu i pustite da krčka još 15 minuta. Zatim juhu ocijedite, ponovo napunite vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Korak 2
Čim slanutak omekša, juhu ocijedite, ali nemojte je izlijevati. Odvojeni kuvani grah odvojite za ukras. Slanutak sameljite u blenderu, dodajući juhu dok se ne dobije konzistencija gustog griza. Zatim u pastu iscijedite limunov sok, dodajte sol, sezamovu pastu, začine.
Korak 3
Ulijte ulje u tankom mlazu, uz stalno miješanje. Prilagodite količinu ulja tako da dobijete željenu kremastu teksturu po vašem ukusu. Dodajte i limunsku čarapu, ovisno o vašem ukusu.
Korak 4
Stavite humus na jelo, ukrasite ga cijelim grahom, začinskim biljem, pospite paprikom i pinjolima. Humus se dobro slaže sa povrćem, kako svježim, tako i prženim, kuhanim, kiselim.
