Ovaj recept pomoći će vam da svježe pogledate klasične palačinke, cijeneći brzinu i originalnost pripreme ovog jela.
Za test su nam potrebni:
- 200 g brašna
- 1 čaša vode
- 1 čaša kefira
- 0,5 kašičice sode bikarbone, gašeno sirćetom ili limunskom kiselinom
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 jaje
Za punilo:
- mast ili prsa
- luk
U dubokoj velikoj posudi pomiješajte sve tekuće komponente 1 šalicu vode, 1 šalicu kefira, 2 kašike biljnog ulja i gašene sode. Sve temeljito promiješajte. Zatim dodajte 200 g brašna i zamijesite tijesto. Ispada da je tijesto tečno. Miješajte dok se grudice ne rastvore. Smjesa treba biti homogena. Zatim tijesto za sada ostavite sa strane, pobrinimo se za punilo.
Da biste to učinili, narežite prsa ili slaninu na tanke ploške i zajedno ih pržite sa nasjeckanim lukom na vrućoj tavi. Možete koristiti bilo koju briškulu, soljenu, dimljenu ili svježu. Količina punila ovisi o vašoj želji. Možete postići količinu da će ukus biti suptilan ili, naprotiv, dominantan. Pržite cijelo vrijeme miješajući dok ne porumeni.
Nakon što se punilo ohladi, uvodimo ga u tijesto, uz miješanje postižemo homogenost tijesta.
Palačinke pržite s obje strane na dobro zagrijanom ulju. Stavite tijesto žlicom u šerpu.
Vruće palačinke poslužite sa majonezom ili pavlakom. Možete posuti naribanim tvrdim sirom.
