Tajlandsku kuhinju odlikuju specifičnost, oštrina i mirisi. Mekana i sočna svinjetina sa začinjenim ljutim sosom oduševit će gurmane bogatog ukusa. Aromatična paprika paprika pogodna je osnova za tajlandski umak.
Sastojci:
- Svinjska pulpa - 1 kg;
- Lukovica luk - 2 kom;
- Biljno ulje - 4 kašike. l;
- Bugarski biber - 3 kom;
- Češnjak - 7 karanfilića;
- Svježi đumbir -20 g;
- Vinski ocat - 1 kašika l;
- Šećer - 2 kašičice;
- Sol;
- Crvena paprika;
- Voda - 250 ml.
Priprema:
- Ogulite beli luk. Uklonite sjeme sa paprike i narežite na velike kocke. Stavite đumbir, papar i češnjak u posudu blendera. Dodajte čašu vode i temeljito umutite sos. Trebalo bi da bude glatko i pastozno.
- Oljušteni bijeli luk nasjeckajte što je moguće manji. Zagrijte 2 žlice. l. biljnog ulja na umjerenoj vatri i stavite luk u tavu. Pržite dok ne porumeni, povremeno miješajući.
- Narežite svinjsku kašu na sitne komade. Izvadite luk iz posude, dodajte mu ulje, pojačajte vatru i dodajte meso tamo. Svinjetinu prokuhajte tako da je svaka strana zlatno smeđa.
- Dodajte luk u tavu i prelijte rezultirajućim umakom. Dodajte sol, šećer i vinsko sirće. Smjesu prokuhajte, a zatim smanjite vatru i dobro pokrijte.
- Nastavite pirjati dok svinjetina ne omekša. Povremeno promiješajte i pazite da voda ne ključa. Po potrebi dodajte kipuću vodu u posudu.
- Preporučuje se poslužiti kuhanu svinjetinu sa kuhanim jasmin pirinčem, posut sosom odozgo.
Ljubitelji pikantnog umaka mogu dodati sitno nasjeckani čili i papriku.
