Humus je najčešći hladni zalogaj na Bliskom istoku. Pokušajte to napraviti sami - to nije tako teško, a svi potrebni proizvodi mogu se naći u trgovini.
Neophodno je
Slanutak (jagnjeći grašak) - 2 šolje, tahini (sezamova pasta) - 4 kašike. kašike, bijeli luk - 2-3 karanfilića, hladno prešano maslinovo ulje - 100-150 g, sok od pola limuna, mljeveni crni biber - na vrhu noža, sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Slanutak je vrlo tvrdi grašak, pa ga je prije kuhanja potrebno namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati, a najbolje preko noći. Zatim promijenite vodu i kuhajte 2-3 sata dok ne omekša (vrijeme kuhanja ovisi o sorti slanutka i vremenu namakanja).
Korak 2
Tahini možete kuhati sami. Na tavi popržite sjeme sezama i kim, a zatim sameljite u mlinu za kafu. Dodajte nekoliko režnja češnjaka, limunov sok i malo maslinovog ulja, pa sve blendajte u blenderu dok ne postane konzistencija poput paste.
Gotov tahini možete kupiti u supermarketu.
Korak 3
Slanutak sameljite zajedno s tahinijem u blenderu, dodajući juhu u kojoj se slanutak kuhao do homogene konzistencije nalik pireu. Tokom kuhanja dodajte limunov sok po ukusu, sol i mljeveni biber.
Korak 4
Stavite humus u posudu ili duboki tanjir, kašikom napravite udubljenje, prelijte maslinovim uljem. Stavite u frižider.
Korak 5
Poslužite uz svježe povrće ili jela od mesa.
