Lecho … Nađi barem jednu domaćicu koja nije pokušala to skuhati. Lecho je toliko popularan da je neizbježno povezan s podrumom, zimom i kućnim okupljanjima. Postoji mnogo varijacija na temu njegove pripreme. Ako odlučite napuniti svoju kasicu kasica s receptima, sjednite i započinje master klasa.
Lecho je tako davno bio registriran u ruskim porodicama da ga samo lijeni nije pokušao skuhati. Dobar je i kao predjelo za priloge i kao samostalno jelo. Domaćice ga vole kuhati u posljednjem ljetnom mjesecu, kada se berba obradi svojim obiljem. Tada se lecho ispostavlja posebno ukusnim i sočnim. U idealnom slučaju, naravno, ako svi proizvodi sazriju pred vašim očima, u vašim krevetima, na selu ili u selu. Možete sigurno potpisati kvalitetu i prirodnost takvog obratka.
Ali ako kupite potrebne sastojke na tržištu tijekom glavne sezone, na primjer, u kolovozu, tada neće patiti ni kvaliteta. Ljeti će lecho biti izvrstan dodatak vašem dnevnom meniju. A ako se dogodi da povrće ostane za buduću upotrebu, tada će ga biti moguće dočarati i napraviti zimske pripreme. Možete li zamisliti kako će mentalno biti zimi dobiti teglu mirisnog lechoa i vratiti film malo u vruće vruće dane?
Hostese nesebično eksperimentišu s ukusima, dodajući patlidžane, mrkvu i razne začine u klasični lecho. Od hiljada varijacija domaćih pripravaka, jedna od najzanimljivijih je lečo sa sokom od paradajza. Ovo povrće dobro surađuje, nadopunjavajući i pomažući u otkrivanju međusobnog ukusa. Rezultat je prilično neobičan - svetao i bogat. Stoga, ako ste već nestrpljivi da započnete s pripremom novih predmeta, počnite.
Klasični recept
Dakle, u procesu će vam trebati:
- 3 litre soka od paradajza;
- 4 kilograma paprike;
- 4 kilograma paradajza;
- 6 kašika šećera;
- pola čaše rafiniranog biljnog ulja;
- 2 glavice belog luka;
- 8 kašika octa;
- 6 kašika šećera.
Najbolje mjesto za početak je paradajz. Ako su rajčice tečne, mesnate, onda možete proći s malo manje od navedenog. Sortiraj paradajz. Ostavite samo najzdravije i najzrelije. Temeljito ih operite, uklonite repove i isjecite na komade tako da slobodno stanu u vaš sokovnik. Ako nemate sokovnik pri ruci, ne očajavajte. Ovdje postoji mali trik. "Bakin savjet", testiran i usavršen vremenom, pomoći će vam.
Pripremite dva lonca unaprijed. Napunite hladnom vodom i stavite u frižider na oko sat vremena. Pazite da se voda potpuno ne smrzne i ne pretvori u led. U drugu ulijte vodu, tu spustite paradajz, stavite ga na štednjak i sačekajte da voda proključa. Jednom kada se to dogodi, hitno se mora poduzeti nešto. Vruće rajčice premjestite iz drugog lonca u prvi i ohladite. Ovom manipulacijom koža će se vrlo brzo skinuti. Morat ćete samo umijesiti paradajz do kaše.
Dobivenu kašu ili sok sipajte u lonac i pustite da zavri. Umočite protisnuti beli luk unutra, dodajte šećer i sol, prelijte sirćetom i biljnim uljem, ponovo prokuhajte. Dok se sok krčka na vatri, dovedite paprike u odgovarajući oblik: operite ih, uklonite repove, bacite sjeme i pregrade. A zatim iseći na velike komade, na 4-6 komada. Sada pustite papriku u kipući komad i dobro promiješajte. Paprika će malo stršiti iz vode, ali ne brinite, na kraju će sve biti proporcionalno, kad se skuha, omekšat će i količinski biti jednake paradajzu.
Nakon ključanja kuhajte sve sastojke na laganoj vatri još 10 minuta uz povremeno miješanje. Za to vrijeme kora neće imati vremena da se odmakne od paprike. Ako volite bez nje, lecho možete potamniti duže. Ovdje je dio kuće. Lecho je spreman. Ostaje ga samo staviti u prethodno sterilizirane staklenke.
Brza i laka sterilizacija limenki
Stavite tegle s vratom u pećnicu. Podesite temperaturu na 120 stepeni i sačekajte 15 minuta. Ne brinite, na tako blagoj temperaturi s njima će sve biti u redu: limenke neće puknuti ili puknuti. Nakon uspešne sterilizacije, tegle lechoa okrenite naopako, pokrijte toplom dekom ili debelim peškirom i ostavite da stoje u osnovi. Nakon navedenog vremena, aromatični, neobično ukusni lecho bit će spreman. Na tamnom mjestu tegle se mogu čuvati do zime.
Lečo sa sokom od patlidžana i paradajza
Postoji još jedan zanimljiv način pravljenja lechoa koji se odlikuje bogatim ukusom i raznovrsnim sastojcima. Ako ste se već pomalo umorili od klasičnih recepata, tada se možete razmaziti nečim egzotičnim. Lecho s patlidžanom, šargarepom i sokom od paradajza pogodit će vaše okusne pupoljke. Mnogi će se ukusi ispreplesti u jednu jedinu melodiju koja vas neće ostaviti ravnodušnim.
Za kuhanje pripremite sljedeći set proizvoda:
- 5 kg patlidžana;
- 6 mrkve;
- 2 litre soka od paradajza;
- 15 komada paprike;
- 3 glavice belog luka,
- pola litre biljnog ulja;
- četvrtina čaše soli;
- jedna i po čaša šećera;
- 250 grama sirćeta.
Naribajte mrkvu na gruboj ribež. U lonac ulijte biljno ulje, tamo stavite mrkvu i kuhajte 15 minuta. Narežite paprike na trakice, pošaljite ih tamo zajedno sa unapred pripremljenim sokom od paradajza. Dodajte šećer i sol i pirjajte još četvrt sata. Narežite beli luk na sitne komade ili ga istisnite prešom. Oprane patlidžane isecite na kockice. U pripremu dodajte povrće, ulijte sirće i dinstajte još 20 minuta. Bubanj, fanfare - gotovo. Može se sipati u tegle. Prijatno!
Lecho u multivarku
Sljedeći recept posvećen je svim ljubiteljima civilizacijskih darova i sretnim vlasnicima multivarke. Sasvim je moguće da se tako koristan predmet već dugo nastanio u vašoj kuhinji. Pomoću nje možete sve učiniti mnogo brže. Ako dulje vrijeme mrzite stajati za štednjakom, onda je ovaj recept definitivno za vas. Podmitit će svojom jednostavnošću čak i najozloglašeniju kulinarsku bruku.
Za početak nabavite sljedeći set proizvoda iz trgovine:
- jedan i po kilogram paprike;
- pola litra soka od paradajza;
- dvije glavice bijelog luka;
- 100 grama šećera;
- 100 grama biljnog ulja;
- ljuta papričica po ukusu;
- sirće 9% - 40 grama.
Operite svu hranu i dobro osušite. Paprike narežite na izdužene kriške, prethodno ih očistivši od peteljki i sjemenki. Češnjak i čili podijelite u krugove. Uzmite duboku posudu i u nju kombinirajte sok od paradajza, sol, šećer i biljno ulje. Sve stavite u posudu multivarke, dobro promiješajte i stavite u režim "Gulaš" 40 minuta.
Vremenom izvadite lecho i pripremite staklenke za sterilizaciju. Stavite ih u multivarku s vratom prema dolje. Postavite način rada "Steam" na 15 minuta. Umočite poklopce u kipuću vodu na pet minuta, obrišite suhom.
Možete se malo odmoriti i popiti malo čaja. Kada se limenke uspješno steriliziraju, položite lecho na njih i zategnite poklopce. To je sve. Sa zadovoljstvom sakupljajte plodove svojih napora i pokušajte što se dogodilo. Lecho će biti malo gust, nježan i vrlo apetitan. Pravi džem! Evo ovako jednostavnog, pristupačnog i brzog načina za pravljenje lechoa bez nepotrebnih muka.
Stoga, ako već dugo želite popuniti kolekciju praznina, ali niste se usudili - nemojte je stavljati u stražnji okvir. Izaberite najprikladniji recept za sebe i samo naprijed - stvarajte!
