Jela koja se poslužuju uz pogaču uvijek su neobična i lijepa. Najlakša opcija je koristiti kruh kao tanjir ili lonac. Dobar je za posluživanje široke palete juha, gulaša, variva od povrća i mesa. Punjeni kruhovi izgledaju vrlo originalno. Gotovo svaki proizvod može se koristiti kao punilo.
Punjeni hleb
Ovo predjelo je savršeno za svaku priliku. Izgleda originalno i svidit će se svima. Količina hrane može se prilagoditi veličini pogače.
Sastojci:
- Bijeli hljeb - 1 pogača;
- Jaja - 4 kom;
- Feta sir - 200 g;
- Pavlaka - 4 kašike. l;
- Bugarski biber - 1 kom;
- Masline u konzervi - 1 tegla;
- Svježi kopar - 50g;
- Svježi peršin - 50 g;
- Želatina - 20 g;
- Krem sir - 200 g.
Skuhajte i oljuštite jaja. Razrijedite želatinu toplom vodom, prema uputama na pakovanju.
Operite i osušite papriku i začinsko bilje. Narežite papriku na sitne komade. Sitno nasjeckajte zelje. Feta sir narežite na kockice. Masline narežite na kriške.
U dubokoj posudi pomiješajte feta sir, pavlaku, masline i papar. Dodajte malo sjeckanog zelenila, oko ¼. Mix.
Sipajte želatin i opet sve dobro izmešajte.
Lagano odrežite vrh pogače i odstranite svu pulpu. Treba ostati samo kora.
U veknu ulijte polovinu pripremljenog fila. Zatim položite cijela pileća jaja i prelijte preostalim filom.
Prekrijte hljeb prethodno izrezanom korom.
Pomiješajte krem sir sa preostalim začinskim biljem i dobro premažite kruh sa svih strana ovom sirovo-zelenom pastom.
Uklonite punjeni hljeb u hladnjak na najmanje 3 sata da se želatina zgusne. Najbolje je pripremiti je prije vremena i ostaviti u hladnjaku preko noći.
Veknu narežite na porcije i poslužite.
Punjeni pečeni hljeb
Pečeni hleb punjen sirom, ljutom paprikom i salamom, sa umakom od majoneze i aromatičnog bilja - zadovoljava veliku kompaniju kod kuće ili na otvorenom.
Sastojci:
- Bijeli hljeb - 1 pogača;
- Majonez - 150 ml;
- Peršin - 100 g;
- Luk - 1 kom;
- Kisela ljuta paprika - 3-4 kom;
- Mocarela - 150 g;
- Tvrdi sir - 100 g;
- Dimljena kobasica - 150 g;
- Bosiljak, majčina dušica i origano - uštipnite svaki;
- Češnjak - 2 karanfilića;
- Mljevena sol i biber - po ukusu.
Kobasicu i obje vrste sira narežite na tanke ploške. Narežite svaku papriku na 3-4 kriške. Luk sitno nasjeckajte. Iscedite beli luk kroz prešu.
U dubokoj posudi pomiješajte majonezu sa suvim biljem. Dodajte luk i beli luk. Začinite solju i paprom, dobro promiješajte.
Napravite duboke poprečne rezove na štruci. Glavni uvjet je da pogaču ne prerežete u potpunosti i da rezove ne napravite toliko duboke da se kruh lomi na komade.
Premažite izvana i rezove začinjenim umakom od majoneze.
Stavite kriške kobasice i sira u ureze. U svakom rezu treba biti kriška sira, tvrda ili mocarela. I kobasicu s ljutom paprikom treba izmjenjivati.
Zamotajte punjeni hleb u foliju i pošaljite u zagrejanu rernu. Pecite 20-25 minuta na 80 stepeni.
Poslužite vruće, iseći na komade.
Juha od sira u hljebu
Mirisna, neverovatno ukusna i laka za pripremu juha od sira u hlebu. Ako pileću juhu zamijenite vodom, tada će u ovoj juhi uživati i ljubitelji vegetarijanske kuhinje.
Sastojci:
- Mali okrugli kruh - 6 kom;
- Pileća juha - 2 l;
- Sir - 400 g;
- Češnjak - 2-3 karanfilića;
- Maslac - 20 g;
- Brašno - 30 g;
- Šargarepa - 1 kom;
- Suvo bijelo vino - 250 ml;
- Luk - 2-3 kom;
- Sol, crni biber, svježe začinsko bilje po ukusu.
Stavite lonac juhe na jaku vatru, potrebno je da proključa.
U to vrijeme na maslacu popržite sitno nasjeckani bijeli luk i luk, kao i mrkvu, narezanu na male kockice. Povrću dodajte brašno, promiješajte i pržite dok brašno ne postane svijetlosmeđe.
Prženi dresing dodajte u čorbu i promiješajte. Kuvati dok povrće ne omekša.
Smanjite vatru na srednje. Ulijte vino. Zatamnite oko 10 minuta da vino ispari.
Pošaljite naribani sir u čorbu. Kuhajte uz miješanje dok se sir potpuno ne otopi.
Začinite solju i paprom. Skinite sa vatre.
Odrežite vrhove pogača, pažljivo uklonite mrvicu da se kruh ne raspadne.
Vruću juhu sipajte u "zdele". Pospite svježim začinskim biljem. Poslužite odmah.
Boršč u pogači
Klasični recept učinit će suve šljive i dimljeno meso originalnim.
Sastojci:
- Borodinski hljeb - 1 štruca;
- Pileća juha - 2,5 l;
- Repa - 2 kom;
- Bijeli kupus - ¼ male glavice kupusa;
- Šargarepa - 2 kom;
- Paradajz pasta - 2 kašike l;
- Maslac - 60 g;
- Biljno ulje - 1 kašika. l;
- Vinski ocat - 1 kašičica;
- Dimljeno meso - 150 g;
- Suve šljive - 20 g;
- Bugarski biber - 1/4 kom;
- Češnjak - 3 karanfilića;
- Stabljike zelenog kopra - gomila;
- Pavlaka - 60 g;
- Sol, šećer, mljeveni biber.
Pripremite tanjire sa hljebom unaprijed. Da biste to učinili, odrežite gornju koru vekne hleba i uklonite mrvicu, podmažite veknu suncokretovim uljem iznutra. Pecite u pećnici dok ne postane prhko. Nakon pećnice dobro je hljeb ostaviti da se ohladi i osuši. Sat u 4. Tada sigurno neće curiti.
Usitnite repu na tanke trake. Zagrijte maslac u tavi, tamo pošaljite repu. Nakon 5 minuta dodajte pastu od paradajza i promiješajte. Nakon još 5 minuta dodajte ocat, prstohvat šećera i sol. Zagrijavajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Po potrebi dodajte vodu.
Luk i šargarepu narežite na trakice, pirjajte posebno na maslacu.
U loncu zagrijte juhu. Bacite naribani kupus. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Dodajte dinstani luk i šargarepu.
Ponovo zakuhajte, dodajte dinstanu repu sa umakom u tavi.
Ponovo zakuhajte, dodajte sol, biber i jedan nasjeckani režanj bijelog luka po ukusu. Skinite sa vatre.
Komade paprike, stabljike kopra i preostali beli luk umotajte u gazu. Uronite u šerpu i pustite da se kuha oko 20 minuta. Uklonite gazu sa povrćem.
U pečeni hleb stavite dimljeno meso i suve šljive isečene na tanke trake. Sipajte boršč. Pospite svježim začinskim biljem.
Pavlaku poslužite odvojeno.
Dinstajte u kruhu od smeđeg šećera
Nije najlakše za pripremu, ali svijetlo i zanimljivo jelo. Oni kod kuće će cijeniti trud.
Sastojci:
- Svinjetina - 350 g;
- Tamno pivo - 200 ml;
- Mesna juha - 200 ml;
- Luk - 1 kom;
- Jabuke - 1-2 kom;
- Smeđi šećer - 2-3 kašike l;
- Senf - 1/2 kašičice;
- Brašno - 1 kašika. l;
- Maslac - 20 g;
- Raženi hljeb - 1 štruca;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Odrežite vrh štruce, izrežite mrvicu, ostavljajući na rubovima oko 1 cm.
Luk isjeći na pola prstena, jabuke na srednje debele kriške.
U maloj šerpi zagrijte juhu. U loncu ili tavi otopite maslac i dodajte brašno. Protresite posudu, s vremena na vrijeme promiješajte brašno dok ne dobije blago kremastu nijansu. Maknite posudu sa štednjaka, sačekajte da se brašno malo ohladi. Ulijte juhu u tankom mlazu, povremeno miješajući, zatim pivo i vratite šerpu na šporet. Dodajte senf i kuhajte, miješajući na laganoj vatri oko 5 minuta.
Na tavi zagrijte biljno ulje. Meso isecite na tanke trake, pržite brzo uz neprestano mešanje. Začinite solju, paprom i smeđim šećerom. Promiješajte i premjestite u lonac s umakom. Sve ponovo promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Stavite luk u toplu tavu, dodajte biljno ulje, malo zagrijte, ulijte 100 ml vode. Posolite po ukusu i dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Dodajte jabuke, pospite smeđim šećerom i nastavite pirjati dok sva tečnost ne ispari.
Prije posluživanja zagrijte pećnicu na 170 C. Stavite meso u hleb, naizmenično sa mešavinom luka i jabuke. Pokrijte gornjim dijelom i stavite u pećnicu na 10 minuta.
Izvadi gotov hljeb. Podijelite meso na porcije stavljanjem na tanjure. Isecite hleb na komade. Poslužite sve vruće.
