Jellied je obavezni atribut novogodišnjeg stola. Međutim, za svaki praznik možete kuhati aspik od ribe, mesa ili piletine. Pogodno je i ako se vaše kućanstvo već pomalo umorilo od uobičajenih jela od piletine, a želite nešto novo.
Neophodno je
-
- 1 kg pilećeg mesa
- 50 g želatine
- 400 ml vode
- šargarepa
- veliki luk
- kiseli krastavci
- malo soli
- pan
- Komad gaze
- Kalupi
Instrukcije
Korak 1
Pripremite želatinu. Napunite ga vodom i ostavite par sati da nabubri. Neke vrste želatine brže bubre, pa prvo pročitajte upute na vrećici.
Korak 2
Stavite nasjeckanu piletinu u lonac. Ogulite luk i šargarepu i stavite ih cijele u lonac. Sadržaj lonca prelijte vodom, posolite i prokuhajte juhu.
Korak 3
Izvadite piletinu iz juhe i odvojite meso od kostiju. Meso narežite na kriške. Kiseli krastavac također narežite na kriške. Iz kuvane šargarepe izrežite različite figure.
Korak 4
Procijedite juhu kroz gazu ili vrlo fino sito. U to stavite pripremljenu želatinu i ponovo stavite na šporet. Zagrijte juhu sa želatinom na srednje jakoj vatri dok se želatina potpuno ne otopi, ali smjesu ne pustite da proključa. Dobit ćete žele.
Korak 5
Stavite komade piletine u posebne limenke. Tamo nalijte tanki sloj želea. U žele stavite ukrase - krugove krastavaca, zvjezdice od mrkve i sve ostalo. Kalupe stavite u frižider i sačekajte da se žele stvrdne.
Korak 6
Stavite sljedeći sloj mesa, šargarepe i krastavaca u kalupe i ponovo sve napunite drugim slojem želea. Zatim kalupe morate vratiti u hladnjak i sačekati dok se potpuno ne stvrdnu. Možda će biti potrebno još nekoliko slojeva. Pustite da se žele smrzne pre nalivanja novog sloja. I tako sve dok obrazac ne bude popunjen. Nakon toga trebate pustiti da se žele konačno zamrzne u frižideru.
Korak 7
Prije služenja aspika na stolu, umočite kalup na nekoliko sekundi u posudu s vrućom vodom. Istovremeno, voda ne bi trebala ući u punilo. Postavite aspik na posudu za serviranje, okrećući kalup.
