Postoji dosta mogućnosti za pripremu curry sosa. Može biti začinjeno, slatko i kiselo i sadržavati razne dodatne sastojke. Budući da se razno voće dobro slaže s piletinom, ovaj recept koristi ananas kao i vrhnje za dodavanje okusa jelu.
Neophodno je
- - 600-700 g pilećeg mesa;
- - 4-5 čena belog luka;
- - 3 graška aleve paprike;
- - veliki luk;
- - 3 kašike. paradajz pasta;
- - oko 120 ml vode ili pileće juhe;
- - 70 g konzerviranog ananasa;
- - 1-2 žlice. konzervirani ananasni sirup;
- - 2 žlice. krema;
- - 3-4 žlice. biljno ulje (bolje od nerafiniranog suncokretovog ulja, ali se može zamijeniti maslinovim uljem);
- - 1 tbsp. začin kari ili gotova piletina;
- - svježe bilje (po ukusu; ovaj sastojak se može izuzeti);
- - ljuta ljuta papričica (po ukusu; ovaj sastojak može biti izuzet)
Instrukcije
Korak 1
Pripremite pileće meso: nasjeckajte ili narežite na dijelove, uklonite kožu, filmove. Mogu se ostaviti velike kosti, ali male (posebno fragmenti) moraju se ukloniti. Operite i osušite. Sol. Ogulite češnjak, zdrobite nožem na dasku i nasjeckajte vrlo sitno (ili provucite kroz prešu za bijeli luk). Papriku sameljite u mlinu, pomiješajte s belim lukom i dobro naribajte piletinu. Stavite u vrećicu s hranom i stavite u frižider na 2 sata.
Korak 2
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Položite meso i pržite sa svih strana 3-4 minute. Smanjite vatru, pokrijte (ne u potpunosti) i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (~ 30 minuta). Kad završite, stavite u posudu.
Korak 3
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i spremite (tj. Pržite na laganoj vatri) na ulju preostalom od prženja mesa. Dodajte curry, promiješajte. Paradajz pastu razrijedite juhom ili vodom (količina tečnosti zavisi od paste od paradajza i željene konzistencije sosa), prelijte lukom. Pirjati 5 minuta.
Korak 4
Ananas nasjeckajte vrlo sitno i dodajte zajedno sa sirupom u umak, promiješajte. Odredite tačnu količinu sirupa po vašem ukusu: šećer bi trebao uravnotežiti kiselost paste od paradajza. Kad dobijete željeni omjer, ulijte vrhnje i dinstajte još 5 minuta. Ako želite umak učiniti ljutim, dodajte mu upravo pravu količinu sitno sjeckane ljute paprike.
Korak 5
Stavite komade piletine u sos, podesite vatru na lagano, poklopite i pustite da krčka 20 minuta.
Korak 6
Stavite piletinu na tanjire, prelijte sosom. Kao prilog možete poslužiti rižu, krompir, tjesteninu, salatu od svježeg povrća.
