Originalnost ovog recepta je da se knedle pripremaju od tijesta sa sirom, a zatim kuhaju na pari. Umak od timijana od vanilije bit će izvrstan dodatak takvim knedlama. Uzmite svježe jagode kao punjenje.
Neophodno je
- Za test:
- - 400 g brašna;
- - 300 g svježeg sira;
- - 100 g šećera;
- - 3 jaja;
- - 1/3 kašičice soli.
- Za punjenje:
- - 400 g jagoda;
- - 2 kašike žlice šećera;
- - 1 tbsp. kašika kukuruznog škroba.
- Za umak:
- - 200 ml kreme;
- - 50 g šećera;
- - 2 žumanjka;
- - 5 grančica majčine dušice;
- - vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte svježi sir sa šećerom i jajima, dodajte brašno sa šećerom i solju, umijesite tijesto od ovih komponenata, pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Korak 2
Isperite sveže jagode, isecite, pomešajte sa šećerom i škrobom - nadjev za knedle je spreman.
Korak 3
Stavite tijesto na pobrašnjeni stol. Razvaljajte u sloj, izrežite krugove oblikom ili čašom, na krugove tijesta stavite nadjev od jagoda, rubove tijesta premažite proteinima i slijepe knedle.
Korak 4
Podmažite posudu na pari biljnim uljem, stavite u nju pripremljene knedle, kuhajte dok se ne kuha 10-15 minuta. Okruglice od skute možete kuhati u vodenoj kupelji.
Korak 5
Za knedle pripremite umak od vanilije timijana. Kombinirajte žumanjke sa šećerom i prstohvatom vanilina. Stavite kremu na vatru, pustite da zavri. Smjesu od jaja ulijte u vruću kremu, brzo promiješajte lopaticom. Stavite sos na vatru, dovedite do gustine. Na kraju kuhanja dodajte grančice majčine dušice, sklonite s vatre i istucite blenderom. Pustite da se sos malo ohladi, a zatim procijedite kroz sito.
Korak 6
Gotove okruglice od skute poslužite tople, posute aromatičnim vanilin-timijanovim umakom, koji je pogodan za kolače od sira i palačinke.
