Suffle od naduvanog kozjeg sira i timijana treba poslužiti odmah nakon kuhanja. Kad se ohladi, više nije tako prozračan i nježan. Souffle se može pripremiti za doručak ili ručak, istovremeno je zdrav i zadovoljavajući.
Neophodno je
- - 400 g mekog kozjeg sira;
- - 200 g ribanog parmezana;
- - 150 ml kreme;
- - 30 g putera;
- - 6 jaja;
- - 1 tbsp. kašika nasjeckanog timijana;
- - svježe grančice timijana, prstohvat crnog bibera, morska sol.
Instrukcije
Korak 1
Prvo zagrijte pećnicu na oznaku od 200 stepeni, dok se zagrijava, počnite pripremati hranu. Uzmite 6 kalupa otpornih na toplinu, premažite ih maslacem, pospite četvrtinom razmrvljenog parmezana.
Korak 2
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, stavite bjelanjke u hladnjak da se ohlade i istucite žumanjke. Dok tučete žumanjke, dodajte kozji sir. Ulijte vrhnje, prstohvat papra i morske soli, nasjeckani timijan i polovinu preostalog ribanog sira.
Korak 3
Izvadite bjelanjke iz hladnjaka, tucite sa prstohvatom soli dok se ne stvori jaka pjena, pomiješajte sa glavnom masom od krem sira. Rasporedite suffle blank preko pripremljenih kalupa, pospite svježim listovima timijana i ostatkom parmezana na vrhu.
Korak 4
Dubinski lim za pečenje napola napunite vrućom vodom i u njega postavite kalupe. Stavite lim za pečenje u rernu, smanjite temperaturu na 170 stepeni. Pecite 15 minuta. Sufle od kozjeg sira i majčine dušice trebali bi narasti do zlatne boje. Poslužite odmah ravno u porcionim limenkama.
