Ovo je zanimljiva varijacija klasične talijanske juhe, gdje slanutak zamjenjuje bijeli grah. Pileću juhu možete zamijeniti biljnom juhom, ako želite, da napravite vegetarijansko jelo. A ako vam vrijeme dopušta, namočite suhi grašak preko noći umjesto slanutka u konzervi.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - 1 litar pileće juhe;
- - 500 g mešavine lišća zelene salate;
- - 200 g slanutka u konzervi;
- - 5 čena belog luka;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - 5 g bosiljka;
- - crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite listove salate, isečene na trake. Otrgnite lišće bosiljku, isperite, osušite na papirnatom ubrusu.
Korak 2
Zagrijte nekoliko kašika maslinovog ulja u dubokoj šerpi, istisnite u njega beli luk, pržite dok se ne pojavi karakterističan miris.
Korak 3
Smanjite vatru na srednje, dodajte nasjeckanu salatu, pržite 2 minute uz neprestano miješanje.
Korak 4
Odvojeno kuhajte juhu po vašem izboru. Ulijte ga u šerpu sa listovima zelene salate, slanutak pošaljite zajedno sa sokom u kojem je bio konzerviran. Kuvati 10 minuta poklopljeno. Vatra bi trebala biti slaba.
Korak 5
Začinite paprom, posolite po ukusu, dodajte juhu listove bosiljka, odmah poslužite.
