U orijentalnoj kuhinji slanutak se aktivno koristi. Dodaje se pilafu, kuva i prži da služi kao prilog mesu. Od nje možete napraviti i ukusne salate, posebno pogodne za ljetni sto.
Neophodno je
-
- 300 g slanutka;
- 200 g paradajza;
- 50 g tahini;
- gomila zelenila;
- maslinovo ulje;
- sol i papar.
- Za tahini:
- 100 g sezama;
- 2 kašike maslinovo ulje;
- 2-3 češnja belog luka;
- pola limuna;
- sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Kupite sve sastojke koji su vam potrebni. Ali ako se slanutak počeo često pojavljivati u velikim supermarketima 2000-ih, tada mogu nastati problemi s tahinijem. Tahini je tjestenina koja se koristi kao začin za jela naroda Bliskog Istoka. Ako ga ne možete pronaći u najbližoj trgovini, pripremite ga sami.
Korak 2
Sjeme bijelog ili crnog sezama stavite u procesor hrane, prelijte suncokretovim ili maslinovim uljem. Komponente sameljite dok ne postanu glatke. Iscijedite limunov sok, dodajte smjesi. Nasjeckajte bijeli luk vrlo sitno i dodajte tamo. Ponovo promiješajte. Ako je pasta presuha, ulijte je u vodu. Sve zajedno umutite. Ova smjesa se može odmah koristiti ili čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
Korak 3
Rešite slanutka. Osušeni grašak treba namočiti unaprijed, otprilike 12 sati prije kuhanja. Nakon toga dodajte ga u kipuću vodu i kuhajte oko sat vremena. Grašak posolite najranije 10 minuta prije kraja kuhanja. Prije nego što maknete slanutak iz štednjaka, isprobajte ga. Grašak bi trebao zadržati oblik, ali ga je lako žvakati. Gotov slanutak isperite u čistoj hladnoj vodi.
Korak 4
Narežite paradajz na kockice. Stavite ih u jednu posudu sa slanutkom koji se ohladio. Dodajte usitnjeno bilje po vašem ukusu - na primjer, lišće bosiljka ili celera. Svježa metvica može dati zanimljivu nijansu, ali možete je staviti samo samu, bez drugog bilja. U salatu ulijte malo maslinovog ulja i dodajte tahini pastu po ukusu. Sve temeljito promiješajte, posolite i popaprite. Dobar dodatak takvoj salati bio bi uzbekistanski ili jermenski napuhani lavaš, kao i pita kruh. Bolje je ugrijati hljeb prije posluživanja. Sok od bobica ili sorbet pogodan je kao piće.
