Oblak nježne mliječne pjene prvenstveno je povezan s aromatičnom kavom, ali iskusni kuhari znaju da takva pjena ne odgovara samo lattesima i cappuccinu, već i mnogim koktelima, pa čak i pire juhama. Da li je moguće bičevati mleko ako nemate poseban aparat za kafu sa penom? Moguće je i vrlo jednostavno. Postoji nekoliko načina.
Neophodno je
-
- penušavac za mleko
- Francuska štampa
- staklena tegla sa poklopcem,
- mikrovalna.
Instrukcije
Korak 1
Sa penalom za mlijeko. Ovaj mali uređaj je mnogima poznat. Sićušna spirala na ručki, u kojoj su skrivene dvije AA baterije. Da biste ih umutli u pjenu, prvo morate zagrijati mlijeko. Važno je mlijeko ne kuhati, već samo dovesti do temperature na kojoj više nije sigurno dodirivati ga.
Korak 2
Maknite mlijeko s vatre, ulijte ga u visoku i usku posudu, lagano nagnite posudu i spustite penu u nju. Da bi ovaj postupak bio besprijekoran, prvo morate imati na umu da u posudi ostavite mjesta za pjenu, tj. Mlijeko ne bi trebalo zauzimati više od 1/3 zapremine, a drugo, ne zbuniti postupak. Prvo spustite uređaj i tek onda ga uključite. Nakon nekog vremena, ne više od nekoliko minuta, imate spremnu paperjastu mliječnu pjenu.
Korak 3
Isključite penušac i izvadite je iz mlijeka. Ako učinite suprotno, možete prskati ne samo sebe, već i cijelu stvarnost oko sebe.
Korak 4
Da biste penu učinili svilenkastom i gustom, trebate lagano tapkati posudu po ravnoj površini i uviti je nekoliko puta oko svoje osi. Ovi jednostavni koraci uklonit će velike mjehuriće s mliječne pjene i učiniti je glatkom.
Korak 5
Korištenje francuske preše Postupak za pjenjenje mlijeka u francuskoj preši u početku se malo razlikuje od gore navedenog. Mlijeko takođe treba zagrijati i sipati u francusku tikvicu. Sada obratite pažnju na klip - klip sa spiralom ispod poklopca preše za kafu - uz njegovu pomoć morate bičevati mlijeko. Držite poklopac i snažnim potezima klipom prema gore i dolje zapjenite mliječnu masu. To će vam, naravno, trebati malo više vremena i truda nego za bičevanje električnim pjenom, ali pjena, ako ne zaboravite "kucati i uvrtati", bit će jednako nježna i bestežinska.
Korak 6
Još jedan način za dobivanje ukusne pjene je upotreba obične staklene posude s poklopcem i mikrovalnom pećnicom. U tom slučaju ne trebate zagrijavati mlijeko. Ulijte je u teglu tako da zauzima ne više od polovine ukupne zapremine, teglu zatvorite poklopcem.
Korak 7
Počnite snažno protresati teglu dok se mlijeko ne zapjeni i udvostruči volumen.
Korak 8
Ostavite poklopac uključen, stavite teglu u mikrovalnu na minutu u režimu grijanja. Mikrovalna pećnica će stabilizirati penu i zagrijati mlijeko.
